フランス料理ジュアン通信

昨日いただいた米沢クリーンファームの名古屋コーチンの卵で早速お昼の賄いに食べて見ました。 なんと入っても最初は生卵でしょ！　脇には炊きたてのあったかいご飯と野菜炒めを盛っていざ卵に醤油をかけていただきました。 白身と卵黄がプリプリ。卵黄の真ん中に箸で穴を開けて醤油を投入・・・・卵黄をかき混ぜてごはんに混ぜ口の中へ。 醤油の味の中からジワジワと卵黄の濃い味が舌に乗っかってきます。その後から混ざりきらなかった白身がツルンと喉の中に。なんともごはんと野菜炒めとこの生卵の三味一体の味がたまんね～。 小粒なんだけど大きな存在感のある卵です。 ２００８ジュアンの料理教室 ジュアンの真冬のHotなメニューをご覧下さい。 人気ブログランキングへ一押しお願いします！ ↓

友達から米沢クリーンファームの名古屋コーチンの卵をいただきました。 初めて食べるのでどんな味がするのか楽しみですね。 この卵いくらくらいするのでしょうか・・・・？ 明日はどこかで米の粉で作ったパンの試食があるのでそれを持ってきてくれるそうです。 長井バーガー作りのヒントになってくれるか。 それにしても外の光景は北極か南極にいるような猛吹雪。気持ちがちょっと春めいて来た所にこの天気じゃ、セーターの中にまた首を縮めてしまいましたよ。 我が家の犬もご飯の時意外は外に出てこなくて、食べ終わるとサッサとまたハウスの中へ。この吹雪が耐えられないようです。 ２００８ジュアンの料理教室 ジュアンの真冬のHotなメニューをご覧下さい。 人気ブログランキングへ一押しお願いします！ ↓

４月１４日からはじまる今年度の講習内容が決定！！ 下記のジュアンオフィシャルサイトをご覧下さい。 楽しい内容で一杯ですよ。参考にしてぜひお申し込み下さい。 ２００８ジュアンの料理教室 ジュアンの真冬のHotなメニューをご覧下さい。 人気ブログランキングへ一押しお願いします！ ↓

４月からはじまる料理教室 今そのメニュー作りに頭を悩ませて、必死に考え中！！ 料理教室をやり始めてからかなりの年数が経っているのでメニューも重ならないように前のメニューをひっくりかえしながらのですからね。 かなり苦戦を強いられています。 もたもたしてるとあっという間に４月。だんだんと焦ってきますよ・・・・！ でも今年のテーマはもう決まってるんで、何とかなるでしょう。 ２００８ジュアンの料理教室 ジュアンの真冬のHotなメニューをご覧下さい。 人気ブログランキングへ一押しお願いします！ ↓

マリネした野菜や赤ワインとフォン・ドゥ・ヴォーを入れて圧力鍋で３０分 後は火を止めてそのまま冷めるまで放置。 豚肉や牛肉と違いまた違ったいい香りがしますよ。（けっして臭みはありません） 煮込んだソースを漉して味を付けて写真のように盛り付け。 ★イノシシのシベ（civet)特に赤ワインを煮汁にして野獣を煮込んだものを言います。 作る時は２日も時間をかけても食べるときは一瞬ですね。みんなで食べて終わってしまいました。