フランス料理ジュアン通信

秋も深まってまわりには美味しいそうな食材がゴロゴロしてますね。 涼しい風が吹いてくると、お腹の減り具合が違いますね。食いしん坊としては本当にいい季節になって来ました。 と言う事はあと３ヶ月もしないうちに雪が・・・・！　ぶるぶる。まだまだ。 やっぱり人間もペットも野生の動物も一緒で、食べずにはいられない季節なのでしょうね。 料理教室の参加者を募集しています。 お申し込みはお電話でTEL０２３８－８４－１４４２まで。 又は　下記ジュアン料理教室リンクをクリックして詳細をご覧になってホームページからお申し込み可能です。 当店では、秋の夜長の大宴会のご予約を承っております。 もちろん料理は男性、女性問わず美味しく食べれれるものを。また手ごろな県産ワインなども取り揃えております。 詳しくは秋のご宴会プランや初秋のコースメニューをご覧下さい。 秋のご宴会プラン 初秋のメニューのコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆初秋のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのお菓子人気のフォンダンショコラ ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆ジュアン料理教室、次回は１０月２０日 ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ

これはポワローと言う長ネギの仲間です。格好は日本の長ネギより太くずんぐりしています。 これから寒い時期にポトフーとかの煮込み料理に。炒めても繊維がしっかり残っているので、バターで炒めて生クリームを加えて魚介のクリーム煮などにも使うといい香りと味が出て、素材を引き立ててくれます。 彩りも豊かな新鮮な野菜が並んで見ているだけで楽しいですね。

ひき続き野菜の写真です。 これは、コールラビという野菜です。外皮が硬く厚いのでしっかり皮をむいて茹でたり、バターソテーや生食のサラダにしたりします。 ドイツ語で、コールはキャベツ。ラビはカブを意味しています。早く言ったらアブラナ科でキャベツの仲間なんです。 同じキャベツでもこちらはチリメンキャベツです 日本でも千葉県あたりで栽培しているとか。でも一般的にはあまり流通はしていないようです。

ドイツの朝の露天市場の様子です。 写真は山盛りのアーティチョーク（アザミ科）です。これは茹でて食べると美味しいですね。 ここに写っている野菜は今はほとんどが日本でも手に入る野菜です。 ２０年くらい前には、パプリカ（カラーピーマン）が一個９８０円なんて時もありましたよ。現在から考えるととてつもない値段でです。 当店では、秋の夜長の大宴会のご予約を承っております。 もちろん料理は男性、女性問わず美味しく食べれれるものを。また手ごろな県産ワインなども取り揃えております。 詳しくは秋のご宴会プランや初秋のコースメニューをご覧下さい。 秋のご宴会プラン 初秋のメニューのコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆初秋のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのお菓子人気のフォンダンショコラ ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆ジュアン料理教室、次回は１０月２０日 ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ

県産「はえぬき」の米粉を使って作ったロールケーキ生地。ビスキュイ・ア・ラ・キュィエール。 しっかりした生地に仕上がって、食べた感じは、もともち感と甘味が出ています。 ロールにして中身はこんな感じに出来てます。 紅大豆のクリームの香りもいい感じ。 当店では、秋の夜長の大宴会のご予約を承っております。 もちろん料理は男性、女性問わず美味しく食べれれるものを。また手ごろな県産ワインなども取り揃えております。 詳しくは秋のご宴会プランや初秋のコースメニューをご覧下さい。 秋のご宴会プラン 初秋のメニューのコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆初秋のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのお菓子人気のフォンダンショコラ ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆ジュアン料理教室、次回は１０月２０日 ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ