ジュアン「今日のうまい魚は、カサゴ」
外は随分と肌寒いけど、桜は満開に近くなってきましたね。 真向かいの長井高校の桜もきれいに咲いていて、夜のライトアップされないのが残念ですね。 さて今日のうまい魚は「カサゴ」です。 白身のもっちりとした感触。塩焼きにして食べたらなんぼうまいんだがね。 そこはやっぱりただの塩焼きにはしませんよ。 オリーブオイルにガーリックとタイムの枝を入れ、オイルを温めてその中に魚を入れてじっくり、じっくりオイルをかけながら焼いて行きます。 そうすると皮はパリッと焼けて、身はふっくらと仕上がります。 ソースはなし、この焼き汁を添えます。 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
2009.04.15