フランス料理ジュアン通信

この部位はかみ締めるとジュワっと肉汁が。 フィレ肉やロース肉とは柔らかさがぜんぜん違い、ちょっと繊維っぽい感じがしますが、こちらのほうが牛の味がしっかりします。 自家製の生姜塩で肉と野菜をグリルしています。 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

本日ご来店いただいた、JRビュー　クーポンご利用のお客様です。 旅行が好きでもう今年になって山形は２回目だそうです。残念ながら今日はあいにくの雨。ほとんどの桜は散ってしまいましたが 街中の散策や、フラワー長井線で荒砥まで行ってきたりで、いろいろとお楽しみになられたようですね。 食事は当店の「花回廊スペシャルメニュー　￥２０００」　お酒も「直江杉」をお飲みいただきました。 帰りもフラワー長井線の「風っこ　花回廊号」でお帰りになりました。 この写真はお客様の許可を得て掲載しております。 この風っこ「花回廊号」は、１８日（土）、１９日（土）、２５日（土）、２６日（日）の４日間の運行だそうです。 詳しくはこちらをご覧ください。 風っこ「花回廊号」 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

前菜用のパテを作るときに豚肉と一緒に鶏のレバーを入れるのですが、そのときにレバーと一緒にハツ（心臓）も何個か付いてくるんです。 それを串に刺してお賄い用に焼き鳥に。塩と胡椒だけで充分においしいね。 ちなみに、こちらはレバーの入ったおきたま豚のパテ。 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

今日は寒い一日でしたね。暖房を入れた方も多かったんじゃないでしょうか。 お昼に東京から見えられたお客様もこの寒さにびっくりしていて、冬物を羽織っていらっしゃいました。 そんな寒い今日の料理は「魚介のポトフー」Pot-au-feu(ポトフー）です。 （Pot　ポ＝フランス語でツボのような容器のことです。）ちなみに、feu　フーは火を意味しています。 野菜のブイヨンで魚や、海老、貝類に軽く火を通して、ツボに入れて蒸し器で火を通し、熱々をお客様のテーブルへお出しします。 本日の￥３１５０魚のコースから。 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

昨日、今日の雨と風で桜も一気に散ってしまいましたね。今日、フラワー長井線を利用して埼玉から見えられたお客様は、まだ見れると思ったのにと・・・！　残念がっていました。 今晩は赤湯温泉泊まりだとか。ゆっくり温泉を楽しんでいただければいいですね。 写真は当店で作っている自家製のプリンです。 卵、牛乳、砂糖、バニラ。これだけで作る、クラシックなプリンです。 ￥４２０ 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容