フランス料理ジュアン通信

さすがにクーラーなしの今日の家の中は３５℃を超えています。 外のほうが風があって涼しく感じました。 こんなときはやっぱ・・生ビールでしょうね。のど越しがなんていってるとどっかのビールの宣伝のような感じですが、まさしくのどを通るときの炭酸のぴりぴり感がたまらんですね。 そこで登場なのが先日レシピを紹介したポークリエット。これがうまいのよね！！ フランスパンを切ってニンニクのスライスを３枚をのせオリーブオイルをたらしてカリッとトースト。 その上に出来上がったリエットをのせて食べてみてください。 おつまみには最高ですよ！！　どうよ！！ 話は変わりますが ８月に入ってからハーブの花も最高潮にきれいに咲いていますよ。 これは薄紫色のクールミントの花です。今の時期香りがもっとも強烈です。 ミントソーダも美味いよ。これも炭酸系

東京農大の学生さん１０人が長井市を訪れて農政にかかわる分野の視察をしています。 ランチに当店を訪れ、食欲旺盛な学生さんと言うことでこんなボリュウム満点名料理となりました。 おきたま豚にレインボープランの野菜をたっぷり使ってトマトで煮込んだラタトウイュをどっさりのせてバジルをふりかけチーズをかけて焼いた料理です。 もちろんライスも大盛りです。

雨降りが続くとこんな忘れ物が多くなりますね。 傘の忘れ物を取りに来る方は本当にごくまれです。傘立てに溜まってしまっていますので、忘れたのを思い出した方はぜひ引き取りにござっとごえ。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

会津産　馬刺し用の馬肉をたたきにしてます。 馬刺しはよく食べますが、焼いてか？？ってお客様に言われますが、まずは食べてから言って！！ この馬肉は丸川肉店さんで扱っていて、約１００ｇずつの真空パックになっているので使い勝手が良くて重宝しています。 丸川精肉店 前菜用には「たたき」に。　夏メニューの￥４２００コースのメイン料理には「ロースト」にと使い分け。 先日食べたお客様は牛肉と間違えるほど美味い・・・！　と絶賛でした。 写真は肉の表面をサッと焼いて、たたきにしたところ （写真が手振れしていますのであしからず） ニンニクの醤油漬けとゆず胡椒を添えて前菜の皿に盛り付けます。 ゆず胡椒とよく合います。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

お昼の賄いは冷やしラーメンを毎度おなじみの夏野菜添えでいただきました。 挽きたての胡椒をかけて食べるとラーメン屋さんのものと勝るとも劣らない味に！！ 冷たいのもいいですが俺はあったかいラーメンが食べたいのよね。うちのマダムが熱いのは絶対いやだって言うし・・・・。 結局は押されて今日は冷たいラーメンに。この次は絶対熱い、熱いラーメンを！！ それから、今日はドイツからお客様が来るんですよ、楽しみです。明日の長井水まつりの花火を楽しみにしているそうですが天気が心配ですね。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子