フランス料理ジュアン通信

大雪の降る予報でしたがたいした事がなくてよかったですよね。今年も温暖化で当初は本当に雪が少ないだろうと思って高をくくっていたのが間違いの元で、毎日なんでこんなに降んなや！！！ってな感じです。 昨日のニュースで県内で凶悪強盗事件発生！！なんてニュースで知りましたが、今日になって犯人の自作自演の犯行と分かって全国ニュースでも流れていましたね。 なんとも馬鹿馬鹿しい事件でした。 上の写真はいつものハンバーグをミートボールにしてトマトとデミグラスソースで煮込んだシチューです。 おすすめランチになっていますのでいかがでしょうか。 ランチをご注文いただいたお客様からは、こんなセットもご注文いただいております。 ランチタイムのかなりお得なセットです ◆自家製デザートとドリンクのセット　　　　　￥６１０ ◆シャキシャキのサラダとドリンクのセット　　￥５８０

先日１２日に行われた「男のまな板」料理教室。その名の通り男だけの料理教室です。 昨年早くから主催者の方からの依頼があってやっと実現した教室です。 写真は当日のレシピ。なるべく簡単な調理法で短時間で出来て、なおかつ旬の食材も取り入れ美味しく出来るように工夫をしてみました。 最初はどうなるかとちょっと心配をしていましたが、始まってからはその心配も吹っ飛んでしまいました。 それもそのはずで、皆さんこの「男のまな板」料理教室のベテランばかりでレシピを説明しただけで、スイスイとこなしていきます。 これはびっくりしてしまいました。 出来上がりも上出来で、盛り付けた見てくれを除けば大成功でした。 当日のメニューは以下の３品でした。 ・牡蠣貝のガーリックパン粉焼き。 ・鶏肉のデヤブル。 ・チョコレートのムース ご参加いただいた皆様、お疲れ様でした。ぜひお家でももう一度作ってみてください。

今日は穏やかな一日だったですね。朝はものすごく寒かったですが日中は気温も３月上旬並みの暖かさの様だったとニュースでも。 でもまた明日から天気は崩れるようでなかなか長続きはしないようですね。 写真は今が一番美味しい「カレイのムニエルと雪の下になったキャベツの蒸し煮添え」です。 カレイに粉を付けてカリッとムニエルにして火を通し、レモンを利かせた焦がバターをかけます。 こちらもバナナのムニエルとこんがりと焼きあがったフレンチトーストです。 生クリームとシナモンを添えて。

今日から３連休の方もいれば、仕事の方も。まだまだ年賀状が来たり、ご年始にと当店のフォンダンショコラやアップルパイを求めにご来店いただいております。 写真はランチタイムおすすめの「ワンディッシュランチ」です。￥１０００ さてあと一ヶ月くらいで２月１４日の バレンタインデー が来ますね。 当店では毎年１月１０日よりバレンタインデー用のフォンダンショコラのご予約、注文を承っております。 ジュアンのお菓子 どうぞご利用下さい。

正月があけたばかりで明日からまた３連休へ。今年はスキー場にもタップリと雪があるようで山はスキー客で賑わいそう。また週末の天気もいくらかは穏やかな感じのようですので、街場で食事を楽しむのもいいのでは。 写真は「帆立貝のカルパッチョ」です。ソースは夏場に仕込んでおいたトマトとオリーブの軽やかなソースで。 帆立貝には軽く塩、胡椒をして白ワインでミディアムレアくらいに軽く蒸します。 これを半分に切ってトマトソースの上にきれいに並べハーブを散らして出来上がりです。