フランス料理ジュアン通信

春を告げる魚ですね。もう来月の４日は立春早いですよね。 薄切りにしてさっとポワレしてシンプルなソースで食べるのが一番です。 こちらは冬の高級魚といわれる黒ソイという魚です。 透き通るような白身の魚でとても美味しい魚ですよ。

２月１４日はバレンタインデーですね。 毎年当店のフォンダンショコラを多くの皆様にお買い上げいただきありがとうございます。 只今バレンタインデー　プレゼント用のご予約を承っております。 今年は当日が日曜日に当たっているので、ご予約日が２月１０日頃に集中しているようです。 そんな訳で予約締切日が２月７日になっておりますので、ご入用の方はお早めにお申し込みくださいね。よろしくお願いいたします。 写真はフォンダンショコラを真ん中から切ったところです。切り口はなぜかハート型に！！ このケーキの特徴は中心部が生チョコレートのような感じで仕上がっていますので、焼きあがって冷めてくると生地が回りから中心に引っ張られて、こんな形になるんです。 食べてもきっとご満足いただけると思います。いかがでしょうか。 このフォンダンショコラも地方発送できますので遠くにいる方にもお届けできますよ。 ご注文はこちらからどうぞ！　お電話でも０２３８－８４－１４４２！！ ジュアンのお菓子とお取り寄せ

気温が高い分雪ではなく雨が降っているので、周りの雪がどんどん溶けていますね。 長井では２月６日雪灯かり回廊祭りがあるのですがこれではランタンを作るのがかなり困難な感じで、当店の玄関先にも毎年ランタンを作って置くのですが今年はどうでしょうかね。 写真は、一晩かけて作る当店のチーズケーキです。 とても濃厚でクリームチーズの風味がそのまま出ていて、食べ応えも充分ですよ。 なぜか特に冬場になるとよく売れています。 誕生日のプレゼントや、お仲間の集まりの時のケーキにと用途は様々だとは思いますが、ご利用いただいております。 ワンホールで￥４８１０（税込み）１２カットでちょうどいい大きさです。 お取り寄せもOK。地方発送できます。こちらのサイトをご覧下さい。 ジュアンのお菓子とお取り寄せ

同じ大きさのテフロンのフライパンを二つ重ねて使うと別に鍋を用意しなくても簡単に蒸し焼き料理が出来てとても便利なんですよ。 写真はマリネした鶏肉を一端焼いてから白ワインを入れてからもう一つのフライパンでふたをして蒸し焼きにして出来たところです。 肉や魚はもちろん野菜の蒸し煮も美味しくできますよ。もし同じ大きさのフライパンが二つあったら試して見て。

「アリサ」と言う「自家製の唐辛子ペーストを使って魚の野菜蒸しを作る所です。 このアリサには、唐辛子が種抜きでかなりの量が入っています。 それに香り付けに、カルダモン、ニンニク、ミントが入っているので、もの凄く辛いけど、いい香りのペーストです。 この写真は、レインボープラン認証野菜のキャベツとカブと一緒に黒ソイという魚のヴァプール（蒸気蒸し）を作る所です。 魚の上に小さいオレンジ色の点のようなものが唐辛子ペーストです。このくらいでもちょっとピリピリするくらいなのでほんの少しの量で充分なのです。 あとは肉系のスープに入れたり、水炊きの鍋にも最高なんです。身体が、お腹の中からポカポカ暖まってきますよ。 その辛さも毎日食べていると段々慣れてきて、これではちょっと危ないな～って思っています。