フランス料理ジュアン通信

そば粉とジャガイモを合わせた生地をホットケーキを焼く感じで丸く焼き、その上に４種類の前菜を盛った物です。 そば粉のガレット　レシピ そば粉　６０ｇ 蒸かして皮をむいて裏ごしにしたジャガイモ　２５０ｇ 全卵　２個分 焦がしバター　２０ｇ 卵白　１個分 作り方 裏ごしたジャガイモにそば粉を加え合わせ、全卵、焦がしバターの順に加え混ぜる 卵白を硬く泡立てメレンゲを作り、上記にサックリと加える 塩、胡椒する フライパンでパンケーキのように焼く