山の仙人になりてーなぁ～

風邪で寝込んでいる間に、北海道から「エゾシカ」の肉が届いた。 肉と言っても、皮を剥ぎ、頭と足先、内臓を抜いただけの状態のもの。 総重量５０キロ。 体調が良い時なら問題ないのだが、風邪ひきの熱出しながらの作業はしんどかった。 頭痛に苦しみながら眺める景色はこんな塩梅であり、そこらへんの山は白くなり、さむい～のである。 いくら寒い季節と言えども、肉は鮮度が大事である。 無理をして、６時間近くの作業を、寒いガレージで続けた。 モモブロックとかロースだとか、ほぼ販売している肉に近い状態まで精肉する。 脂や筋をはずすと皮内臓頭抜き５０キロの若いオス鹿は約２０キロまでスリムになる。 骨と脂肪、筋が大部分である。 エゾ鹿の脂は、どういうものであろう？良く分からんが、オイラは頂けない。 ん～、何と言うか、蝋燭の蝋みたいである。 なので、殆ど全部削ぎ落してしまう。 そして、弾の当たった部分。音速を超える弾丸による細胞破壊で、完全に破壊されている部分はきれいに切り取る。 また、汚れその他気になる部分は贅沢に削ぎ取る。 前足１本分は、もう神経と体力が限界近くなり、バサバサと切って、ハム用の塩漬け桶に投げ込んで、塩漬けしてしまった。 太ももの良いところと、スネ肉、前足１本が、今年は鹿ハムになる。 脂は頂けないが、試しにバラ三枚肉でベーコンをやってみる事にした。 ちょっと心配な脂だけど・・・・ などなどで、熱出し２日目は、冷凍庫が満杯・・・・・・ 仕方なく、急遽、ケーズ電気米沢店に「冷凍庫」を買いに・・・・・ １００リットルの冷凍庫が１個満タンで、もう一個１００リットルの冷凍庫を買ってきた(・_・;) だいたい、これがなければシカ肉がダメになってしまう。 あ～痛い出費。 熱を出しながら冷凍庫を整理すると・・・・・ 何とカミさん担当の「わらび」と「キノコ」が・・・・ワンサカ・・・・５０リットル分 おいおい(・_・;) 早速ワラビキノコ汁。 旨い。 ついでに、新しい冷蔵庫仲間の若い「鹿のタタキ」＆、昨年の今頃投入の昨年のシカの「タタキ」。 ２日続けて喰い比べである。 どうだこれ！！ うまそうだべ～ 俺は、風邪の影響で、いまだベロが変で味が良く分からなかったのだが。 ガキどもはみな旨そうに、大量の肉を忽ち消費してしまうのである。 幸せなもんである。

天気が悪くて２～３日山行を休んだのだが、今日は天気が良いのでお出かけした。 朝は、「寒いですよ～」という天気予報の割に大して寒くなかったのであるが、 お天気の中、山の寒い事寒い事。 ヒートテックに厚手のフリース。アウトドアベストにマウンテンパーカー、その上に猟友会チョッキを着て、おなかにホッカイロを張り付けたのだが、それでもたまらん寒さであった。 お昼ご飯など、ガチガチ震えながらおにぎりを頬張り、カップめんのカップで手を温めるのだが、これがさっぱり暖かくない・・・。 カップに接した手のひらより、手の甲の寒さが勝っていた。 足は冷たくて、風はビュービュー。 久しぶりに心底冷えたのである。 歩き回ってもさっぱり暖かくならなかったのである。 そして、クマさんの足跡。 あっちこっちにある。 こうなると、もう、どれがどれやら、どっち方面に向かったのやら、帰ったのやら、来たのやら・・・・訳が分からなくなるのである。 それでも、山に来て、彼等の足跡をたどるだけでも楽しくて幸せな気分になれる。 基本的に、足跡の傾向は掴むが、足跡を追わないのが俺のスタイルである。 先を読んで、任意の場所で観察するのだが、雪が降り、年も瀬に近くなると動きが読みにくくなるのである。 お子様釣れの足跡。 普通のパターンである。 暫く歩くと、やっぱりお子様連れの足跡なのではあるが！！？？？？？ どうやって歩いたんだ？？？？ 何匹子供いるのかいな？？？？ みたいな足跡に遭遇。 ミーあんちゃんと二人で頭から？マーク連発である。 結局、今日はクマさんを見る事が出来なかった。 そして、鼻水ダラダラであった。 月山が見えたので、やっぱり明日は荒れの天気だろうな。 寒い東風がビュービューだ。 それにしても冷え切ってしまった、う～サブ。 どかっとそびえる駒ケ岳はやっぱりドカッとして、なかなかいい山なのである。

神棚と言う訳ではないのだが、 曇りの時も、夜も、雨の日も、いつでも、 俺たちを育んでくれる山々を眺め、そして感謝の気持ちを忘れてはならんと思いたって、 そんで、写真の様な塩梅になった。 熊やヤマドリ、キノコや山菜、流れる水は田を潤し私たちの生活を支える。 今は、この山々も含め、地球というそのものが愛おしいのであるが、とりあえず近くの身近に感謝である。 上の手ぬぐいなのだが、俺のデザインである。 俺が歩き回る山々が描かれている。 脇のメダルは特に意味はないのである。 さてさて、お酒とお米を捧げてはみたのだが・・・・ それでよかろう。 神とは、そういうものであって良いのだろう。 私の中にある。