山の仙人になりてーなぁ～

今日から、民家の屋根の雪下ろしの仕事に出かけた。 年内中に、ハードな仕事はあまりしたくなかったのだが、この大雪である。 米沢市内などでは、建設業者に複数の依頼があり、その下請けみたいなものである。 俺らのチーム？は３人のチーム。 以前、スキー場で一緒に働いていた仲間なのである。 結構な積雪。 ８０～１メートル程の雪が屋根に乗っかっている。 午前中１件。 午後１件。 もはやヘトヘトである。 しょっぱなから全開の雪下ろしであり、身体の慣らし運転が無いのでキツイ。 写真の向こう側の屋根は俺たちが下した後の屋根。 こっち側は、その屋根の同じ家の倉庫である。 シューターと言う小道具を使って雪をおろす。 屋根の端まで雪を運ぶのは骨が折れるので、プラスチックのナマコ板の上に雪を滑らす訳である。 これで広い屋根でもサ～ッと雪を滑らせ下に落とせるのである。 しかし、今年初の仕事の疲労度は高い。 まだ、午後８時前なのだが、もう寝る。 シンドイ・・・・ なので、コメントレスはお休みさせていただくのである。 帰り道、信号待ちで脇を見ると、結構雪が溜まった車を発見。 ありゃぁヤバいかもね。

雪に責められ、暇な時間は薄ら暗い家の中で静かに過ごす。 漬けこんであった鹿の肉を、一度塩抜きして、ソミュール液（味の元になる調味液・塩や胡椒その他好みの野菜や調味料などで作る）に漬けこんで一週間くらいたったので、そこから引きだして、さらしにギュウギュウ詰めにして、タコ糸で更にキツキツに縛り上げる。 そいつを、ドラム缶の燻製器にぶる下げて、下から煙を当てる訳である。 この煙の温度、ドラム缶の中の温度が上がってはいけないので、古い鍋で火鉢を作り、灰の中に炭をうずめて、その上に楢の木を乗っける。 そうすると、市販のチップや燻煙材を使わなくても上手く燻煙できる。 俺の場合は３日くらい燻煙する。 鹿のスネなど筋肉が細かくついている部分などもあり、肉が小さいので、小さい肉は一つのさらしの包みものに、何本も入れて縛り付ける。 筋肉の膜（筋膜・筋など）をきれいにはがしていると、出来上がった時に結構うまく結着して、１本のハムになるのだが、今回は面倒くさいので、筋膜がついたままやっちゃった。 どうなるのか良く分からんが、おそらくバラバラになって、食べる時には歯の隙間に引っかかるのだと思うのである。 モモなどの、でっかい肉も数本あるので、それなりのハムも出来ると思う。 今年の震災直前にも作ったが、あれは旨かった。 ＰＣで当ブログご覧であれば、右の検索から、ハムとか燻製とか検索頂ければ、出てくるかもしれないのである。 が、ちょっと写真を削ってしまったので、写真が見れないかもしれないのである。 で、３日くらいした奴を、今度は６５度のお湯で２時間ほど茹でる。 取りあえず、今回は、試食用に２本だけやってみた。 残りは更に燻しこむ。 一週間くらい燻煙する予定なのである。 おまけに、まだ、さらしで包みきってない肉が樽の中にあって、忙しいのである。 いっぺんにドラム缶に入りきら無い訳なのだ。 さて、ここで温度を上げたら台無しになってしまうので、薪ストーブの優しい火で、じっくりと温度を監視しながら煮る訳なのだ。 ２時間茹でたら、一晩冷まして出来上がり。 フレッシュなハムである。 色はハムの色。 しっかりした塩漬けがないと、いい色が出ないのである。 なんだか、まだ水っぽいのだが、数日寝かすと、しっかりした市販のハムみたいになるから良いのである。 試食・・・・・・う・うっ・・・・ ま・・・ まずくない・・・・ うまい やっぱり結着が悪くて、バラバラになってしまったが、旨いもんだぁ～ さてさて、残りの肉を樽から取り出して、作業しなくちゃ・・・・ でも、冷たいからなぁ～ さらしで巻かないで、そのままやっちゃおうかなぁ～ 上手く出来るかな？？？ こんな仕事がまだまだあるのだが・・・・・ 明日から雪下ろしの仕事が入ってしまった。 忙しい忙しい・・・のである（*^_^*）

ゆっくりブログを書いている状況じゃなくなっちゃった。 おかげで、写真が撮り溜まってしまった。 そんで、明日から屋根の雪下ろしの仕事の依頼が来ている。 取りあえず３日間だが、あんまり降ると、自分ちの仕事もしなけりゃならないから、どうなる事やら。 だいたい、年末と言うか、年内の雪下ろしなんて気分じゃぁないね。 こんな事最近ないもんね。 まったくえらい雪だ。 だいたい１メートルくらいの積雪だけど、２～３日の積雪としては、この辺では多い方である。 倉庫などの雪下ろしを３個やった。 ブドウ園の雪下ろしは、昨日に続き今日もまた。 雪下ろし前の写真。 下すとこんな感じ。 ハウスのパイプまで雪がごっそりくっついている。 俺んちのブドウ園は、山の陰になっているので、他の場所より雪がたまりやすいのである。 ブドウ園までトラクターの除雪機で除雪しながら行くのであるが、昨日除雪したところが分からなくなるくらいの勢いで降り続く。 まあ、もっと雪の多い地方もあり、コメント頂くゴアス様の辺り、スイカの産地とお聞きするので、尾花沢方面ではないかと推察するのだが、あそこら辺はこんなものではないと思う。 が、ブドウ園がないから何とかなっているのだろうか。 それにしても、屋根や倉庫などの雪下ろしや庭の除雪など、相当な苦労をなされているのではないかと思うところである。 しかし、列車も止まるほどの大雪。 夏なら大雨かな？？ いわゆる、最近よくある、振り出すとザーザーと加減知らずに降る雨。 晴れだすと、まったく降らずに干ばつになる。 ああいうパターンみたいな状況だ。 この辺、雨なら流れ去ってしまって、割合に被害など少ない地域であるが、そこに留まる雪はひどいもんである。 除雪駆動のトラクターの軽油があっという間になくなってしまうから恐ろしい。 夕餉の晩酌には、アッシュを檻に入れて、かまいながらの宵なのである。

写真は、南陽市赤湯から見た、俺んちの方の山並みである。 年の瀬。 大雪の朝、早くに起き出し、除雪をし、朝食をしっかり摂り、そしてトイレでもしっかり用を足す訳であるが、いつもよりきちっと締めた朝である。 試験があったのだ。 ４４歳にして受ける、講義と試験に少しばかり緊張もあるのかなとも思ったのだが、まったくそういう事はなかった。 やっぱり雪が多いので、かなり早くに家を出る。 家にしつらえた、山に感謝する徴に頭を垂れてお出かけである。 南陽市にある、ライフル空気銃の射撃場。 まあ、そういった類の銃を持つための検定試験とでも言おうか。 であるからして、１０年前に鉄砲の試験を受けて以来の試験である。 その間、何か試験など受けた事もありそうなのだが、思い出さないところをみると、何も受けていないのだろう。 講義を３時間ほど受け、その後実技試験である。 講義では、銃と言うものの危険性や所持の心得、マナー、事故の例、事故防止、狩猟やその考え、社会的な責務など多岐に渡るのを享受するのであるが、本日の試験はオイラ一人であり、まったくのマンツーマンなのである。 講義終了後、実技試験に入る。 ここまで、警察署やら何やらに何度も出向き、家族構成から近所の評判などなど、オイラみたいな者に、物騒な道具を持たせて大丈夫なのかどうなのかと言う調査などが行われ、晴れて講義、試験（教習射撃資格認定）が受けられるのである。 実技を合格しても、所持まではまだまだ日数もかかるのである。 さて、いよいよ実技試験なのであるが、これは、２２口径のライフルを５０発程撃つのである。 ２２口径とは、0.22インチ＝5.56mmの弾丸である。 小さな弾であるが、的も小さい。 というか、黒点＝的の黒い部分がだいたい１５センチくらい（良く分からん）の紙が、５０メートル先にあって、それの中心を撃つのである。 ５０メートル先の黒点は、見かけ上マッチの頭より小さい。 針の孔くらいに見えるのである。 そして、初めて手にするライフル銃である。 皮で出来た身動きできないみたいなコートを着込み、銃とコートと腕がベルトで固定される状態になる。 筋肉モリモリのオイラが着ると、もはやどこもかしこもきつくて動けない。 動けないから、銃がぶれなくて当たるという理屈らしいが・・・ 「はい、まず練習ね。撃ってください。」 ・・・・・・・・ スコープも何もないので、裸眼で小さな穴からのぞき込み、的の黒い部分を重ねて発射するのだが、なにせ的が小さい。 何処を撃っているのやら、的の紙（紙は４０㎝四方くらいある）にさえ当たったのかどうかも分からない。 下に当たった事が分かれば、その後上を撃てばいいのだが、５．５ミリの穴など見えるはずもない。 やたらと寒い本日あたり、フリースの服を着ているとコートがきつくて着れないので、Ｔシャツになりその上にコート。寒い。 まあ、むやみに引き金に触らぬよう注意し、事故がおきないように細心の注意をしながら撃ち込むだけである。 練習に２０発撃ったのだが、その時点で教官から、「あなた、合格だわ」と・・・？？？？ ん・・・・？？？？ 試験は、２０発で合計１００点以上だそうだ。 平均５点と言う事だが、練習でそれを越えたらしい。 最初の１発目が０点。 以降は全てまあまあのところに当たったらしいのである。 残りは、気分を落ち着けて、楽に撃ってくださいとの事。 しかし、服はきついし、ベルトもキツイ。左手の感覚がなくなってくるのである。 吐く息は真っ白である。 さ・・寒い・・・ 何とか５０発を撃ち終えた。 「初めて撃ってこれでは、上等すぎますね～。」だそうである。 まだ、オイラは的の紙を見た訳でもないので、どんな状況なのかさっぱりであるが、どうにか合格したようである。 教官が、合格の証明書を発行してくれる。 そして最後に、オイラの撃った的を持って来てくれた。 お・・・お・・お、思った以上に当たってる。 というか、あんなんで当たるんだ。 だいたい、的が見えてないのに何故当たるのであるか？？？ みたいな感じである。 黒点圏外は、５０発中１個だけだった。 他も、ライフルを撃つには十分な要素を供えていると言って頂いた。 弾がちらけずに規則性があるので、まだまだ当たるようになるそうだ。 恥ずかしながら、記念に５０発の的を公開しちゃうのである。 写真は上から順番に１０発毎の標的である。 ３０個目頃は神経が疲れ集中が途切れてきたころの様だ。 つまらん写真だが、お付き合い頂きたい。 これが、国体選手とかだと、同じ条件でやって、殆ど１０点、真ん中に命中し、たまにはずれて９点が出るくらいだそうだ。 まあ、すげ～のであるが。 いや、まったく凄いのである。 しかし、帰宅後、ゴリラクマオヤジであるが、やっぱり人並みに神経使ったらしくて、ぐったりとなり、１時間ほど寝込んだ訳である。 いや～、いかったいかった。 お世話になったみなさんありがとうございました。