山の仙人になりてーなぁ～

ショウブの葉っぱに雨雫。 朝から、ずっと暗くなるまでトラクターに乗って代掻きをしていた。 お昼御飯に３０分トラクターから降りただけで、乗りっぱなし。 それでも終わらない。 また明日半日かかるかなぁ～。 予想どうり山は新緑に美しく、 雨にけむった空気はさわやかだった。 終日雨の予報が、昼から上がってしまった。 もっと降ってもよかったのにとも思った。 ワラビが旨い。 昨日夕方収穫のワラビ汁。 今年のは柔らかくて、トロミが強くて旨い。 大事に育てたからなぁ～、 去年の夏に、ワラビ以外のススキとか雑草を、草刈り機で刈ったから、 充分に日が当たり、貯蔵用分たっぷりなのかもしれない。 蕨畑を管理して３年目。 やはり効果はあるものだ。 この雨で、明日からボーボーとワラビが伸びてくるな・・・・、 嬉しいなったらうれしいなぁ～。 しかし、土日が・・・・。 ワラビ畑進入禁止のテープ張らないと、やられちゃうかなぁ～、 採らないでって看板は立てたのだけど・・・、 人間様の方が、猿や熊よりたちが悪いからなぁ～ そういえば、部落の人たちも、いままでしてなかったんだけど、 思い余って、進入禁止のテープ張ってたなぁ～ 近年、山菜採りというか・・・山荒らしというか、ひどいのですよ～ もう、可愛げがない・・・犯罪みたいなもんだよ～ 数は多いし・・・ 話は変わるが、昨日買ってきたワサビチューブ。 刺身があった訳ではないのだが、 舐めていたら、１/３程減ってしまった。 今日は魚肉ソーセージに塗りつけて食べたのだが、 この分だと、火曜日にはなくなるな。 まあいいか、 今日は疲れて頭がまわらんなぁ おかしな話をだらだらと書いてしまった。

おかずに　パスタ　である。 春の山菜　コゴミ　と、くきたち　が入った春らしいパスタだが、 寒いので、隠し味に　この春干した、干しシイタケを戻したものと、 あとは、ニンニク、玉ねぎ、トマト、ロースハムを刻んだものが入っている。 味は、塩と胡椒のみ。トマトの酸味が少なかったので酢を少々。 なかなか、新鮮な干しシイタケからとろみが出て、 パスタに良くからむソースになった。 ほのかに香る干しシイタケの和風な香りに、 山菜、青物がよく合う。 夕食のおかずになるので、 また、俺の晩酌の友　　ってなものだから、 パスタは半分に折ってある。 箸でご飯茶碗にとりやすいようにである。 さて、晩酌するかぁ

寒い中、仕事をしたのだが、どうにも手が冷たくて、 一服ののち、コゴミが出ていないかしらと、 毎年早くコゴミが出る場所に行ってみた。 ツルツル滑る、恐ろしい壊れかけの橋（だったもの）を渡り、 任意の場所へ・・・。 出ていた。 それにしても、細くて小さい。 いつもより、２週間近く遅いのに、まだやっと頭をあげたばかりのが多い。 少し獲ってきた。 コゴミはコゴミで、格別に旨いと思う。 タラノメが山菜の王様とか言うけれど、 それぞれに味があり、香りがあり どれが一番などとは、本当に旨い山菜を知らない方々の弁ではないかしら。 さっそく茹でてもらって、マヨネーズと醤油で、昼のおかずにしよう。

シイタケがボコボコと出ているのだが、 例年にない出かたなのだが、 寒いせいかなかなかでかくならず、採取できず・・・。 今日　採った。 オリーブの油でさっと炒め（焦げ目がつくほどの炒り） ネギをパラパラと・・・醤油をジャ～っと音がする程のパンに・・・。 どんぶり飯にえいやっと乗っけて頂く。 原木から採って、僅か数分のできごとである。 何が旨いかと、聞くまでもなく、発するまでもなく、想像するまでもなく、 そりゃうまい。 水気が多いが、高温のパンであぶれば、サッと焼ける。 あんた、喰ってみなされ・・・・てな感じである。 また、シイタケの姿が良い。 愛すべき、ズングリムックリである。 添い寝したくなる可愛らしさだが、 私の趣向は、人間なら細く細くなのであるから、食の趣向と営みの趣向は一致しないのである。残念ながら。 さしずめ、今のかみさんは、松茸化しておる。 ズングリと、ムックリと・・・。かみさんは、だからサンマ的がよいのだが・・・、高級食材にならないでほしいものだ。 ズングリムックリのシイタケ様にも、陽の光を沢山浴び、小麦色のマーメイドならぬ、カラカラ・シワシワの梅干しババアになって頂くべく、干している最中である。 これはこれで、数十倍の味とカホリが出るから、ババアなりに愛すべき存在なのである。 ああ、なんつうか、今夜も霜が降りそうな気配で・・・。 脳天気な事ばかりホザイテおれない現実なのである、

我が家のまわりの、春の香りである。 今朝とってきた。 朝食のおかず。 とってくると言うほどのものではないが、家のまわりに生えているのだから。 春の味ではなく、やはり、春の「かほり」である。 寒い朝だが、質素な朝食のに、春の清冽はよいものだ。 今夜は、いなだ　一匹２９８円を２匹買ってきたから さばいて　刺身だな～