山の仙人になりてーなぁ～

鹿の肉を頂いたは、先に記したが、 冷凍しても、そうそうおいしく頂ける状態を長く維持は出来ない。 かなりこまめに筋幕や筋を取り除き、 市販の牛肉みたいに贅沢にして、料理に備える。 筋を抜きながら、これ喰おうかな～　と、いいところを脇によけ、 こま切れや、小さい塊は冷凍庫に投入。 いいところを、タタキやステーキにして頂いている。 ブドウが忙しくて、時間をかけた料理が出来ないのだが、 シンプルが　これ　ベスト 塩　胡椒　などでのやさしめの味付けが、ジビエをより上品に、 そして大人に仕上げてくれる。 少し撮りためた写真を掲載する。 説明は、必要ないだろう。 ぶどう詰めが、久しぶりに早く終わった今夜は、 かみさんの鹿肉の炒りもの。 ショウガ焼きと言ったところか。 筋引きが完璧なので、柔らかい（繊維はしっかりしている）旨い。 今宵は、友より頂いた、出羽桜　大吟醸　生　先月のビン詰め これがあう。 大吟醸にありがちな　妙なやぼったい重さはなく、爽やかである。 いて、大吟醸の重厚さ、深さはしっかりと持つ。 普通、大吟醸は　濃い　感じがしつこく感じる事もあるのだが、 しつこさがない。 これで、イワガキをやったなら　イケるな。 普段なら、さっと１本飲んでしまうのだが、 次回にとっておこうと思う１本である。 舌に流れる妙を覚えるうち、冷蔵庫にしまいこんだ。 いっぺんに飲んでしまうには、あまりにも勿体ない代物である。 しあわせだなぁ～

最近頂き物がおおい。 家計の逼迫した我が家にはありがたい限りである。 イノシシの肉 鹿の肉 酒・ビール 葬式の盛り籠の品々 スイカ マルナス シュークリーム（でかい） イノシシはこれがまた旨くて、あっという間に子供たちに喰われてしまった。 鹿は前足１本もらって、昨夜２キロ分ほどさばいて焼き肉したら、これもたちまち胃袋の中へ吸い込まれてしまった（が、まだまだあるから、ビーフシチュー風にして食べよ）。 そんで、きのう　　でっかいシュークリームをもらった。 顔よりでかい。 冷蔵庫の棚に２個しか入らないくらいでかい。 今日、子供たちの別腹に入る予定であるが、２番目がクリーム、エビ・カニ・タコ系が駄目なので、でか姉ちゃんとちび助で喰う事になる。 しかし、暑い。 毎日暑い。 体力がそがれ、回復する余裕もないほど暑い。 書いても、言っても、書かなくても、言わなくても　暑いから、 あつい　あつい　暑い　　と、書く。 あづい～(~_~;)暑い～　とほざく。 暑い、なんとかしてくれ～。 寒いのは服着りゃ何とかなるが、 暑いのは裸になる以上対策がないから・・・・参る・・・。

旬のこれ、 イワガキを所望であったが、 何と、届いたのである。 酒田の知人よりの差し入れ。 松茸が出たら、彼にはそっと差し入れる一番の予約者である。 さっそく喫食致すのである。 殻からさっとはずし、レモンをかけて頂く。 これシンプルに徹するが一番。 地酒を４度まで冷やし、舌が麻痺するか、痺れるかの冷でやる。 言う事なし。 なのだが、何故か、大汗流し仕事して、帰宅と同時にちび助が車庫の２階から降り落ちてくる。 コンクリートの土間に・・・・・。 いやな音と感触。 おいおい、頼むよ・・・。奥さんよ・・・・、 君は、激しく人手が必要な仕事が終わったなら、１６時には仕事からあがって、 家事に専念してくれと・・・。俺はその間まだまだ汗を流すと・・・。 で、何でちび助が落ちてくる？？？？？ 一人で、囲いのない車庫の２階に遊ばせておくわけ？？？ まだ、俺はしなきゃならない仕事に追われて、青くなって仕事しているというのに・・・、君はいったい何をしているというの？？？ ２階からダイレクトに子供を落とすのは、３度目。 それも、君が関与し、俺が関与できない環境で、子供は判断できない年頃・・・。 命を落とさなかった事が幸運というだけで、奥さんよ・・・・。 君は、僕に負担をかけるだけなのかい？？？ と、言わざるを得ない。 落ちたちび助と、かみさんには　　びんたを見舞った。 奥さんに手をあげたのは、結婚１０年目にして初である。 命にかかわる事である。 のほほんとしていられたのでは困る。 今も、これからも、大人の不注意で子供の命を失ってはならない・・・。 午後６時に病院に行ったようだ（吾輩は逆鱗に触れられたの如く烈火に怒り、家族の食いぶちの保護のためにブドウ園に向かう。もちろん怪我の判断をして、大事ではないと判断しての事だが、骨折くらいはしているかもしれない） が、ただ今午後９時３０分　　まだ、帰宅していない。 まあ、各人が、この行動にどんな判断や、御意見があっても返す言葉はないのであるが。 俺の命を奪うのも、子供を殺すのも、かみさんである可能性がた高いのであると、俺は信じている。 どんな事があっても俺は死んだりしないが、心許さざるを得ない家族であるかみさんには、やられるのかもしれないと思っている。 天変地異だろうと何だろうと、生活力や生存能力は誰よりも高い。（はずだ） それを、死にいたらしめるは、ささやかな無知。無配慮。（故意ではないのが恐ろしいのである）無関心なのである。 さあ、今夜はすばらしいイワガキを試したのではあるが、 つまらん事に・・・・・ 味は半分である。 何よりも、心・・・・である。 避けられぬ怪我や事故なら、それもサダメ・・・・。 避けられる事故を被る不幸よ。 何とも・・・・・・・・・・・・・・・・・・

梅干しの梅を仕込んで、昨日、シソを入れた。 今年は３キロ。 梅の手配が遅れて、ついこの間、梅の塩漬け。 昨日、シソをぶち込んだ。 梅雨は明けた。 土用っていつだ？？？ 俺は良く分からんが、 あちこちでウナギの騒ぎが聞こえだしたら、干そうかと思う。 もはや、ウナギはすぎたのか？？？ まだか？？　　よくわからんが、 ブドウの初出荷の頃から干すのが、過去の経験。 が、今年の初出荷は遅れている。 まあ、・・・・あ～ ２６が土用の丑の日だそうです・・・ あ～　　あっつち～　　 なんなもんだか、陽が落ちても涼しくならないな。 このところ、暑くて眠れないよ～ あっち～