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ふきのとう味噌とロコ貝のウニ風味・・・・
はぁ～ 喰い終わった。 うんめかったぁ～。 ふきのとう味噌はこれで最後だから また 採ってこなくちゃ なんで、こんなに旨いのであろうか。 ほのかな優しい苦味 やさし～い渋み このふたつがなければ、ふきのとう味噌とは言えない。 枯れ草が、熟成し、雪の結晶と太陽とが混じり合ったなかに、 土の中の古～い腐葉土がまざったみたいな、甘い囁き そんな香り。 油と、砂糖と酒と ふきのとう とのマッチは これ春の王道だな。 写真のオレンジ色のやつが 最近毎日 毎食 毎晩酌 お世話になっている 珍味「ロコ貝の魚卵入りウニ風味」 なのである。 正式の名前はわからんが 確かこんなだった。 袋がでっかいものだから、押し出すのが（絞り出す？）大変なので、喰った端から袋を切ってしまうので、ラベルも切れてなくなってしまった。 かみさんが 高畠の実家から持ってきたものだ。 最初は、クラゲなのかと思ったのだが、原材料に「ロコ貝」とあって、 なるほど食べ続けるうち、ほぐしきれない身の塊などが出てくる（*^_^*）のである。 相当にでっかい貝なのだろう、ほぐしきれてない身は・・２センチ×５センチくらいのもある。どの部分なのだろうか、かなりでっかそうである。 大きめの袋 ５００グラム入りかそれ以上で２袋あった。 ウニの味がほのかにあるので、やめられない。 歯触りがしっかりしていて、鮨屋のイクラの超小さい奴（１ミリないくらいの）がプチプチして、舌も歯も 歯茎も 口腔内すべてが賑やかになるのだ。 ご飯は自家製 無農薬 コシヒカリ である まずいはずがない。 どうだ、まいったか・・・・なのである。 写真の色気に失敗した。映像をじっくり確認する前に喰ってしまったので、 なんだか、寒々した写真になってしまった。 ほんとうは、こっちの写真のほうが 旨そうに見える。2010.03.18 -
雪見だんご と フライパン
何やら暗いうちから起きだして、 台所でゴソゴソとしていた。 昨夜のトン汁を温めて、冷蔵庫の奥から、ロコ貝のウニ風味をひっぱりだし、 お釜の前で、ごはんが焚きあがるのを待っていた。 釜には、あと３分で焚きあがるのだ、わかったか！それまで決して蓋を開けてはならんぞ。 開けたら大変なことになるのであるからな・・・と 数字が点滅をしているのである。 はい、分かりましたお代官様～と 何にもしないで、しゃもじと茶碗をもって、ピピピピピ と鳴るのをボーっと立ったまま待っていた。 別に何か用事があるから暗いうちに起きたわけでなく。 頭の中身が春モードしてきたのか、この季節になるとだんだんと早起きになる。 朝起きると、直ちにご飯を食べないといけないのである、という信号が脳幹より発せられ、わたくしは「ははっ、了解、直ちに胃袋に獲物を納めるべく行動いたします」 となり、直ちに台所に直行いたすのである。 この行動に例外はなく、これからの、ブドウハウスのナイロン張りに いくら早く起きても、夏の収穫時期でも 信州の山の中の実家に帰省するのに夜中の２時に起きても である。 超二日酔いで起きても、朝飯は食うのである。その頃はまだ酔っているのか気持ち悪さはなく、・・・・・後から気持ち悪くなるが・・・ 遅く起きようが、早く起きようが同じなのである。 で、玄関から新聞拾ってきて 眺めながら おひとり様のお食事である。 途中寝床からピピピピピピピピピィ～ でかみさんが起きてくる。 で、昨日の生コンいじくりの結果を確認し、手直しし上がってきたら８時であった。 連ドラ見終わると また、脳幹より「小腹を何とかせよ」と指令が・・・ 炬燵にささって、窓から見える上和田の雪の山を眺めながら なぜか？？？？？「みたらしだんご」なのである。 娑婆では、桜が咲いているからか？？？ 台所になんとなく置いてあったから、喰ってしまった。 お昼の番組 テレ朝系の 「えみこのおしゃべりクッキング」をいつもボーっと見ているのだが、 ここ最近、番組の中で使っているフライパンが変わったのである。 西洋料理の先生も、和食の先生も新しい同じパンを使っていた。 中華の先生は あれ・・中華鍋で変わりはないのだが・・俺持ってるし・・・羨ましくないし・・・ で、以前使っていたテフロンのパンより食材の滑りが良いような？？ 焦げ付かないというか・・・ 使いやすそうであり、欲しくなってしまった。 あれって、マーブルコートなのかな～ なんなのかな～ あんな滑りのいいフライパン 使ってみたいな～ お高いのであるかな～2010.03.18 -
一次工事終了
まあ、なんとか 我が家の 車庫の土間→コンクリート化工事が半分終わった。 近所の 悪だくみ仲間のお世話になって。 感謝 感謝 なのである。 車庫は農器具で溢れている。 ブドウを詰めたり 我が家の生産の場でもある。 大切な場所を、気のいい仲間のお世話になって よくしてもらえるのは本当に幸せだ。 で、御苦労ぶりに一献 あぁ ちょっとやりすぎた。 喉が痛い。 花粉とか某国の化学物質が含まれているなどという説もある黄砂とか 何やら不穏な浮遊物が 喉、及び鼻の粘膜を攻撃しているのか、 はてまた、はしゃぎすぎなのか。 今日は 早く寝よう。 実家方面では、７年に一度の御柱大祭を迎える年である。 そんな便りも届いた。 とにかく 今日は寝る。 おやすみなさい また明日 命があったらね2010.03.17 -
積った 雪
雷 地震 の他にまだ恐怖があった。 風 強風が怖いのである。 山の頂にある、登山小屋などに泊って、夜半に轟音と共に、山小屋をすっ飛ばしてしまうかのような強風に見舞われたものなら、 お他人さまはスヤスヤと眠っているのに、その見ず知らずのお他人さまに抱きつきたくなる。 たとえ、地獄の醜女であっても抱きつきたいのである。 かなり、おっかないのである。なぜかわからんが、家を揺さぶるほどの風にはいたたまれない恐怖を感じるのだ。 昨夜も吹いた。 かみさんの蒲団にもぐりこみたくなるのであるが、 「だでー！ったく～、なに考えてるんだ！あっちいけ！！！」 と、やられるのである。 別に、何やら営みをたくらんでいる訳ではないのだが、 若かりし頃は細身の、スタイルがよかった彼女の 豊満になりつつあり、ある部分は十分に豊満になって もうこれ以上は・・・ という肉にしがみつきたいだけなのであるが・・・・。 彼女は、風 怖くないのだろうか。 一人蒲団にヤマネのように小さく丸っこくなり、眠れないまま朝を迎えるのだ。 前日の、御神木伐採時のドラムの音と女神主の発する祝詞の音が、頭の中をグルグルまわり、何やらおかしな興奮状態のまま朝を迎えた。 冬になってた。 冬ですな～ こんな日は、「鷲コーヒー」でも淹れて、ゆっくり読書がいい・・・ が、今日は昼から生コンいじくりである。 それの、準備とお手伝いして下さる方々の賄いの準備である。 さて、と、するか！！2010.03.17 -
これは やばい、うんまくね～
御神木を切る の記事を書いていたんだが、 打ち上げに、キンランと大五郎にチー鱈 するめ という神前メニューであったので、 どうにも腹がへって 冷蔵庫を覗いたのだが ろくなものはなく とりあえず、食す前に撮った一枚 あまりにも、ストロボの光や構図 背景などなど 考えなしに撮ったのであるが それ以前に メニューがいけなかった。 食パンにマーガリン しなびたキャベツの葉っぱヒトむしり その上に、ここのところ毎夜お世話になっている 「ロコ貝と魚卵のウニ風味」というのを 乗っけたのである 写真のオレンジの部分である。 そのまま、酒のあたりには何の問題もないのだが・・・・ ガキの頃 初めて日本酒を口にした時の様な・・・何ともかんとも これは いけません。 他に食すものはなし。 手をつけたら残さず喰う主義であるので 全部喰ったが・・・ やばい、まずい・・・ 喰い方で こうも変わるか パンは、料理を選びすぎる 味噌系には あわないが・・・ そういえば、刺身とパンの組み合わせも挑戦した事がない（まずそう） 和食、にパンはあんまり合わないのかな～ が、はらの足しにはなってしまうのである。 今夜も満足な気分で寝られる事は寝られるが・・・・ あ～ また つまらんことを書いてしまった。 つまらん写真を撮ってしまった。 こんなおいらであるが、 わたくしの嫁をやってる 嫁さんはたいしたもんだ と・・・・色んな人から言われる みんな言う ほんとに言う まったくみんな言う そうなのかもしれないな～と 笑ってしまう。 今夜も これから家族の前で やすき節 を踊ってしまいそうだ2010.03.16