CLASSIC COOKING OF ORISSA
マサーラーを下ごしらえし キーマをつくらなければ 毎日仕込みがあるのは それはそれで嬉しいのだが 税金やジャイ通信もあり身は一つ。 そうそう この前のオリッサの本について 書こうと思ってたのだが ジャイ通信と多分重複するのだろうが 一応どんな内容の本かというと 1.VEGETARIAN RECIPES 1.DAHI BAIGANから 28.SAJANA SAAG BHAJA まで、しかし、玉葱を使った Vegetarianなのだ。 2.NON-VEGETARIAN RECIPES 1.MACHHO Besaroから 8.FISH CHOPSまで18種 魚11、玉子1、鶏3、羊1、海老2 3.RICE ITEM 1.KANIKAから 5.KHICHIDIまで5種 4.SWEET AND SAVOURY ITEMS 1.PODA PITHAから 22.ONION STALK PYAJIまで SWEETとSAVOURYが一緒になってるので 一番数が多いようだ。 5.PICKLES,CHUTNEYS AND SAUCES 1.SWEET LEMON PICKLESから 12.Coriander Tomato Chutnyまで という構成になっており、 間のページのところに マサーラーの配合がのっていました。
2013.02.23