インド料理教室
今回のあちゃーるさんの 料理教室でも、わざわざココナッツミルクの 作り方を教えていたが、缶のではどうでしょうか? という質問。 私はなるべく純粋なココナッツミルクを作り方から、 それがそんな大変な思いもせずに手に入れることが 出来るので自分でつくってみようよ。 このココナッツミルク放置しておくと、 表面に固まりの膜が(膜にしては厚いが)出来る。 これがココナッツオイルとして使える。 そんな楽しみもあるのに、缶を使うなんて。 缶のものは他にもいろんな安定剤とか入っている! 酢は何がいいかという質問もあったが、今回は 何を使っていますか、といわれれば答えやすいが 何がいいかは、自分で試してみてとしかいえない。 そうすればどれが適しているかわかるだろうし。 まあ私が火加減をもの凄く気にしてたのを 見てた人もいただろうし、気づかず私語してる 人もいたろうし、それはその人の問題だから 構わないけど。
2013.07.20