いつもなら水曜発送だけど、今回は発送主任のGさんの都合で、一日遅れ。
彼女は妹さんに今回は食べれないの～と文句言われた。一日遅れだからいいじゃない、と。
ランチは始めに大阪から来た女性。そしてメグちゃん。初めての女性２人。
３時過ぎて主任さんが登場。今回も６時前に終わって、宅急便屋にTelしたら、
今は受け付け５時までにかわったと言われびっくり。
取りに来る時間の〆切も早くなり、山形の駅前の営業所もなくなり
駅の中だけなそうで合理化で段々不便になっていく。
うちはクール便なので困りものだ。
料理も高くなったのに。
でも今回１０ケ無事発送しました。
発送主任さんありがとう。今月も。来月もよろしく。

早めに来てご飯を炊いた。ヨーグルトのご飯です。
そして大根のパロータ。ジャイの日の料理を食べに来たのは
仙台の南国堂さんだけ。
３時半すぎ高畠のTさんがジャイの日の料理を取りに来た。
少し早いけどと言いながら、
でもこっちも約束の時間より早かったけど
帰れるからいいやと料理を渡した。
パックをもってきてくれてありがとう。

今月のジャイの日の料理はラージャスタン
日本人がインドの観光としてよく行く場所です。
もっとも私が今回作ったような料理は、なかなかお目にかかれないと言ってもいいような料理でしょう。
1 MAKKI KO SOWATA　ラムとコーンの料理
マッキー、即ちコーン。コーンを茹でプロセッサーにかけ、漬け込んでおいたラムの料理に加えて味を調えた料理。
2 MURG KE MOKUL 鶏の料理
スライスしたピヤーズとマサーラーを炒め、次に茹でてすりおろしたピヤーズを加え、生クリームとダヒで煮ていき、その中にムルグを加えて煮あげた料理。
3 HEENG JEEREY KE ALOO ポテト料理
4 PALAK MASOOR DAL ほうれんそうとマソールダル料理
5 MOOLY PARATHA 大根のパラタ
6 ACHAARI ANDEY 玉子のアチャール
５日間かけて乳酸発酵させた料理
7 DAHI CHAWAL
ヨーグルトとマサーラー、お湯を加えて炊き上げたご飯料理
8 CHATNEY キウイ
9 PICKLES アーリーレッド、大根ときゅうり
10 SWEET , DALIA
これらを仕上げ午前１時に帰りました。

ずうと相変わらずだが、めげずにやることをやってる。
昨日はジャイの日のラムを買いにいった。なんかラムも大麦ラムというような名前になり値段も高くなっていた。
今日も早く店へ出たのだが、でもやることはいっぱいあり
ジャイの日の原稿を書き、ダイソーでコピーしてきて
買い物もして、その後サトー商会でコーンを買い店へ。
コピーを綴じ終わり、パーラックの葉をむしり
お腹がすいたので何か食べよう、
そういえば朝アパートでコーンフレーク食べただけなので。
フランスパンはかじってたけど。
まあいろいろやることは山ほどあるが
出来ることだけして、くたびれてるので早めと言っても１２時前に着くように帰ろう。
明日はジャイの日の料理に専念しましょう。
専念なんて懐かしい言葉を思い出した。
佛教大以来の言葉だ。

カロルバーグの話は前に書いたが、コンノートからオートリキシャで行くと
横の広い道から、まっすぐ縦の道にぶつかる。
縦の道は右側の方はゴールドとダイヤと結婚リング屋が軒を連ねてあり、
左側の方、下の方へ行くと地下鉄の駅がある。
前書いたとき、カルナータカのレストランやドウパタ屋通りの話を書いたが、
ドウパタ屋通りの右側にボタン屋さんがあり、
色々なボタンやテープが売ってて楽しくなります。
ドウパタというのはサリーを着てない女性たちはパンジャービードレス等を着てる人たちは、いつも首に巻いてる長いショール状のもののことをドウパタといいます。
神社などに入るとき、女性はサリーの端の部分で髪にかける、即ち髪を隠すのですが、
サリーを身に着けてないときはドウパタで髪を覆うのです。
そのドウパタを染めてるところがあり、
染め上げたドウパタを二人一組になり、振り、水気を切って染め上げてるのです。
その一角のカルナータカ料理店の向かいに
中華屋さんがあり、安値だったが美味しかった。
今は昔、25年位前にはなくなったけど、そこのチャプスイはもう一度食べたいな。
チャプスイは誰も知らないだろうけど。
日本にも有楽町のガード下に52～3年前にあり、
何度か食べに行っててインドでもワァ～懐かしいと食べたのです。
今はどこでもチャプスイなんて食べさせてはくれないだろうね。
誰も知らないだろうし。
カロルバーグにあった中華屋さんはものすごく厚い雑巾ドボドボのでテーブル拭くので
同じように汚いとウエットティッシュ持っていって自分たちでテーブルを拭いてたことも覚えてます。