糸車（いとぐるま）でしょっ!!

名峰、月山の頭も白くなってしまいまして、夜は車のヒーターもつけないとみたいな季節になりました。11月ですはぁ、早くてはぁ～。 夏の終わりも切ないですが、秋の終わりも切ないです。冬だもー。 今日は、山形のタカラモノをアップ。 山形といえば「芋煮」。またＴＶのケンミンショウで取り上げられるみたいですが、やっぱり山形のソウルフードとしては定番です。何より大好物だし。 メインは、里芋。そのブランドの頂点にたつのが、悪戸芋。血統品です。 それを贅沢に、蒸し湯で?して、そのままホクホクと頂くのがこれだ!! ぺろんと皮がむけて、食べやすいのもさすがマスター。 これは宝物です、ほんとに。 これは自分にとっての宝物カシラ、無類の海老好きにはたまらない、海老のカシラ焼き（ぷっ、）。焼けた海老の風味と焦げた感じ、バリバリとした触感は最高です。たまーにしか出ないのも、心が焦げちゃいます。 当然なタカラモノ。ウシシっ。 イカとタコなんて、なんてイカス組合せ（ぷぷっ）。 これも、山形のタカラモノ。。。 いつも笑顔をありがとう、マスター!!

日に日に寒くなってきましたね。年だなぁと改めて感じてしまう今日この頃ですが、マスターのカウンターに出てくるお料理も、季節の移ろいがはっきり。 秋口の今の時期だから、という今日のお肴。 大根ぱ(葉)のおろぬきとナス干しの煮物。大根の根っこもまるごとです。さすがマスターです。 あけび。ゆるめの味噌だれで。あけびが好物になるなんて、昔は考えられなかったけど、これも旬の味。特に山形では皮を食すので。 旨い地元のいもが出始めた「芋煮」。何回食べても、いつ食べてもホントにうまい!!刻みネギは珍しいけど、これもまた良しかな。 マスターはブロッコリーより好きだと言ってたカリフラワー。昔はこればっかりだったなー。すこーし硬めで湯で加減が最高!! おでん。もうすっかり美味しい季節です。 これは違う日の。糸車名物!?「殻付きまんまのゆで卵」入りおでん。(たまに栗も皮つきまんまで出てきます、、) カウンターで偶然見かけた「七味地蔵」。。 幸せそうな二人(笑)。 マスター、いつも楽しい時間をありがとう。

すっかり、アップをさぼっている間に、とにかく暑い山形のなつが、少し過ごしやすい時期までにきちゃいました。今年は日大山形の甲子園での活躍もあり、気温もさることながら熱い夏になりましたね。 行く夏、の前に、放流～。 今年も花笠まつりに出店。やきとり、つくね、明太子じゃがの三種の神器で参戦!! 連日完売で、大盛況だったとのこと。仕込も大変だったそうです。糸車さんの仕込み専用フ○○ピン工場!？（笑）       雨に見舞われた花笠まつりでしたが、夜はなんとかいけたようです。大盛況の糸車さんの出店。     夏といえば、やっぱりナス。無類のナス好きの私には、この挙げたナスをしょうが醤油で、口の中がザブザブという具合に食べるのが最高なのです。さすがマスター、分かってるぅ。最高！！   マスターに「なんばん煮」食べたいなあ、って言った翌週くらいには、しっかり覚えててくれまして、ちゃんと出てきました。大人の味がわかるようになってきたとつくづく感じてしまう、なんばん煮です。（おこちゃまですけど）   マスターの「むーっ」な夏の顔。   お客様用にお願いした夜、なんと丸ナスと一緒に「青菜漬け」が出てきました。夏もきゅうりは最高ですな。ナスときゅうりがあればなんでもできる!!   トマトも太陽をいっぱい浴びてこんな感じに。   これも、絶品。近頃のなかでは、ちょっと忘れられない味。塩だけでいただくアスパラの素揚げ。なんてうまいんだ。   もう、「芋煮」の季節がそこまで。来週には日本一の芋煮会も開催されます。一年間、あっという間ですなぁ。 同じ季節が巡って、同じ旬のうまいモノをいただいて、。それが一番シンプルで幸せなことかも。 マスター、いつもありがとう。芋煮、美味しかったぁ。今年もいっぱい食べたいなあ。