続いて、厨房内をご紹介します。

星の村では、調理師７名・パートさん１名で調理配膳しております。日々和やかな雰囲気の中で、チームプレーを発揮しているようです♪今年度から食事前に「今日の献立を紹介しま～す。今日は旬の北海道産メークインを使用した手作りコロッケ・山形県産もって菊のおひたし・・」というような全館放送を行っております。

星の村では、嚥下レベルに合わせて「食事形態」の調整を行います。

「嚥下レベル低下によるリスク回避」の安全性と、「形あるものが食べたい・歯ごたえを楽しみたい」という希望の２つを調整します。リスク回避の安全性のみを考慮すると、形もなく歯ごたえもないグニャグニャとした柔らか食だけとなり、食べる喜び・生きがいといったものが感じづらくなってしまいます。逆に、安全性を考慮しないと、窒息誤嚥の危険や肺炎の原因にもなる「誤嚥性肺炎」のリスクが高まります。

大きく分けて「常食」　「粗きざみ」　「きざみ」の３パターンです。嚥下レベル低下や歯科治療などで堅いものが食べられない方も、「歯ごたえをできるだけ感じていただきたい」という想いから、ただ細かくきざむのではなく、「粗きざみ」という粗めのきざみ食も提供しています。

食は命をつくる・食は生きる意欲をつくる、と言われます。ご家族が調理し、家庭の中でご家族と一緒に食べる食事には敵いませんが、プロとして誇りを持ち一食一食を大事にし心を込めて調理提供してます。

厨房、栄養士主催で、十一月生まれの方へのお祝いお茶会を開きました。

十一月は、紫芋のクリームを作ってデコレーションしたケーキです

誕生日の方々と、ハッピーバースデーの歌を歌い、楽しい時間を過ごしました。

十一月生まれの方は七名です。

利用者の方の中には、「　餅屋だったから、甘い物大好きおいしい　」と喜んで下さる方もいました。

ホームの周りも秋の装いです。

秋晴れのもと、アボカドもひとときの日差しを浴びています☆

先日、ホームで芋煮会が行われました

みなさん秋晴れの中、美味しい芋煮とおにぎりで楽しい時間を過ごされました。

星の村で作った芋煮は、「　おいしい～！　」「　おかわり～！　」と利用者のみなさんに好評だったようです

芋煮に使った「牛肉」は、米澤佐藤畜産様に寄贈していただいた牛肉です。

ホームの椎茸が、また出てきました！

利用者の方が、木を叩いて刺激を与えたり、水やりをして作ってくれています

恒例の大運動会が行われました！

身体機能訓練もかねて、利用者の皆さん・職員ともに笑顔が絶えない

楽しい運動会となりました！

中でも応援合戦は爆笑の渦で盛り上がりました。

赤組・白組にわかれての運動会、星の村ではもちろんきちんと点数集計をして

勝敗を競います。

今年は白組の圧勝で幕が閉じました。

皆さんおつかれさまでした♪

先日、ホームで収穫された椎茸をメニューに取り入れました

大根葉の煮物の食材です

肉厚な椎茸で、煮物もおいしい仕上がりとなりました。

気が付くと大きく成長している椎茸には、利用者のみなさんもびっくりしています