講師名 伊藤裕之様
(有)若寿司代表取締役
登米市倫理法人会 副会長
テーマ「地域と共に学ぶ倫理経営「捨我得全」」
仙台で板金の仕事をしていたが、兄から寿司店を一緒に
やらないか誘われて地元に帰った。
当時、寿司はぜいたく品であり、寿司だけでは経営は難しく
和食を取り入れた経営を目指した。
地域の同業者と競合しない様、仕出しの工夫、おもてなし、
営業時間の短縮等の差別化を進めた。
また、登米市の食材、米、牛肉、野菜等を取り入れ料理を作って
いった。これら地域の若者との活動がうなぎと牛肉の食文化を形成している。
時代の変化に対応し、会社を継続させる為に、社員と共に
学ぶと共に、経営者の実践者として会社に一番早く行き車磨き、掃除
をし、社員に感謝の気持ちで働きやすい環境づくりを行っている。
親睦部 / 反田快舟
