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11.4 ひろりんモーニングセミナーレポート

  • 11.4 ひろりんモーニングセミナーレポート

音声のみ聞くことができます→ http://youtu.be/0YNpAvZhviw


11月4日(火)のモーニングセミナーは、

仙台台湾朋友会 代表
伊勢 寛 氏 

『台湾 ~知られざる親日国と 日本語世代~』というテーマでお話しいただきました。

以下、レジュメより抜粋。

『台湾 ~知られざる親日国と 日本語世代~』

1.お話のポイント
①台湾はかつて(1895~1945)日本だった
②台湾には「日本語世代」と呼ばれる日本語を話すお年寄りたちがいる

 

2.主な話題
・私が台湾を目指した訳
・台湾日本語世代との交流
・今後の展望


3.【自己紹介】私のキャリア
民間企業(ブラック):海外進出の資金・資格取得
↓↓↓↓↓
大学講師(タイ)・協力隊(ラオス):教師になるための自己投資
↓↓↓↓↓
教師(中学校):台湾渡航資金・起業準備


4.なんで台湾?!
震災から復興するためにも、グローバル化が進む中で
日本人が活躍するためにも、日本人としての誇りが必要だ。
その誇りを日本人に示してくれるのは台湾だ!


5.22歳で台湾と出会った
【無知な学生時代】ニュージーランド留学(韓国人・中国人・台湾人・日本人)
↓↓↓↓↓
【目覚め】日本人の誇り:歴史の重要性と台湾への関心

 

6.【私の思い】 歴史を学べ!
歴史は、
・単なる時間の流れではない
・過去の出来事の羅列ではない
↓↓↓↓↓
・先人との魂の対話である!
・自虐的でいいのか?


7.台湾から日本を知る
・台湾はかつて日本だった(近代日本のエッセンス・日本精神が残る)
・すぐ近くにある知られざる親日国
・東日本大震災後の世界一の支援


8.戦前の台湾の歴史
原住民の世界(中華文明の外)
↓↓↓↓↓
17C以降 蘭領→鄭成功→清領、大陸(福建・広東)から移民
↓↓↓↓↓
1895年~1945年 日本領、内地の延長 日本式の教育


9.戦後の台湾の歴史
敗戦 日本は台湾を放棄
↓↓↓↓↓
中国国民党が台湾を占領、中国式の教育・社会制度、日本語禁止
↓↓↓↓↓
ニニ八事件・戒厳令・白色恐怖
↓↓↓↓↓
李登輝 民主化

10.27歳で初めて台湾へ

11.私の動機
・和室がある家 古い日本建築
・お年寄りが日本語で会話
↓↓↓↓↓
こんな光景が見られるのは、あと何年だろう??
記録に残したい!!

12.台湾日本語世代との交流

13.私がどのように動いたか
ほぼゼロからの出航(人脈なし)
↓↓↓↓↓
台南(仙台と友好関係)に居住、成功大学(名門)で中国語
↓↓↓↓↓
身分・居場所+α(言葉・友達)


14.日本語世代、おらず……
毎朝5時起床 公園へ
↓↓↓↓↓
日本語を話すお年寄りいない……でも友達ができた!
↓↓↓↓↓
ある出会いがきっかけで、お年寄りにインタビューできた!!


・台南で最初の友達
・台南市台日友好交流協会
・台湾歌壇南部短歌会(台南)
・寿司屋のおじいさん
・池上一郎博士文庫の皆さん
・大正生まれのご夫妻
・日本語ラジオ放送
・日本語カラオケの皆さん


15.今後の展望

16.観光客の動向
・日本人にとっての台湾→海外旅行先人気No.1
・台湾人にとっての日本→今年1月~9月期、212万人が来日

17.政治の動向
・11/29 統一地方選挙→首長は、国民党か?民進党か?
・2016年総統選挙→台湾の運命は?→頼清徳 台南市長


18.私がこれからやること
①台湾中国語スクールの運営
②日台交流のしかけ作り
・台湾PRイベント
・観光(仙台・東北⇔台南・台湾)
③台湾関係書籍の出版

多謝!

 

2014.11.04:hirorin:[レポート]

10.28 ひろりんモーニングセミナーレポート

  • 10.28 ひろりんモーニングセミナーレポート

10月28日(火)のモーニングセミナーは、

宮城県倫理法人会
守末 紀生 会長 

「平成27年度 活動方針について(会員満足向上のための10ヶ条)」というテーマでお話しいただきました。

 平成27年度宮城県倫理法人会長に就任した守末紀生新会長は九州出身で、仙台を中心に美容室12軒、更に美容学校とブライダルを経営している。そのキーワードは女性で、その幸せを願い経営してきた。
 
一時はもっと多くの美容室を展開していたが、働いている従業員の生き甲斐のために、積極的に独立を支援する方向に切り替えてきた。

 守末会長のスローガンは「大変革時代!」未来を創る倫理活動を展開する、である。
活動方針は、
1.「M、S、P委員会」を設けて、新たな拡充の柱とする。MSPとは会員、満足、向上を意味する。
即ち、会員の満足度を上げるため、サポートをするために作られた委員会である。入会して良かったと満足している会員を多くつくり、次の拡大に楽しく協力するという理念を追求する。
単会の人づくり、形づくり、内容づくり。
県内の全単会が、会員1 0 0人の正単会を目指す。形は大事であり、そして内容が充実されていく。達成すれば全国初の快挙となる。会員の満足度を上げていかないと、拡充も経営も出来ないと感じられた。

昭和61年8月22日、故小西秀康氏が宮城県倫理法入会を設立した。
その当時の「宮城県倫理法人会」の活動理念は、 
1.倫理経営を通して活力ある企業を創る
倫理活動を通して明るく豊かな地域社会を創る
倫理活動を通して未来を担う新進気鋭の人材を創出する
というものであった。

 倫理は実践してこそ値打ちがある。
 守末会長は、倫理法入会の良さを自ら体験し、無理なく伝え、楽しくやっていこうと、経営と倫理は一体であると自らの体験を踏まえて強調されていた。

 守末会長から発表された目標は、「30周年3,000社」。
 「倫経一体」で商売繁盛。

会員満足向上のための十ヶ条宮城県倫理法人会MSP委員会
一  『なぜ退会するのか』と考えるな。
   『なぜ満足しないか』と考えよ。
   そうすれば会員の不満が見えてくる。

二  『なぜ退会するのか』その理由は簡単。
   会員の心に何か不満があるからだ。

三  『満足してもらいたい』と思ったら、
   会員が感じている不満を見つけて改善せよ。
   欠点を直せば満足してくれるに決まっている。

四  会員は『満足』するために会費を払う。
   会費を出してまで不満を買う人はいない。
   だから退会して欲しくないと思うのならば
   不満のない倫理法人会にすることだ。

五  満足してくれるかどうか、会長に聞くより会員に聞け。
   会長は『入会させたい人』であって『退会する人』ではない。

六  退会しないのは良い倫理法人会だから退会しないのではない。
   不満がないから退会しないのである。
   人間は不満に対して敏感なのである。

七  なぜ会員の不満が見つからないか。
   あなたが会員の不満を喜んで聞こうとしないからだ。

八  『お叱り頂きます』の心を持て。
   批判は満足を向上させるアイデアの宝である。

九  人間は不平不満の動物である。
   それだけに満足を得た時の喜びは大きいと知れ。

十  MSP活動は楽しく積極的な拡充活動である。
 

                          (報告:広報委員会 木村紀夫 会員)

 

 

 

 

 

 

2014.10.28:hirorin:[レポート]

10.21 ひろりんモーニングセミナーレポート

  • 10.21 ひろりんモーニングセミナーレポート

音声のみ聞くことができます→ http://youtu.be/QQgpUoPtEdk

10月21日(火)のモーニングセミナーは、
宮内歯科医院 院長・仙台広瀬倫理法人会 相談役
宮内 昭穂 氏 

「まなざしが変われば…」というテーマでお話しいただきました。
 

以下、レジュメです。

<仙台広瀬倫理法人会経営者モーニングセミナー>H26、10.21
“まなざしが変われば・・・”
~子育てが変わる 人生が変わる 社会が変わる~

<プロフィール>
<経歴>
昭和29年4月11日生まれ 栗原郡瀬峰町(現栗原市)に農家の五男(7人兄弟、ばっち)として生まれる
昭和48年 仙台二高卒業
昭和55年 東京医科歯科大学歯学部卒業
結城歯科医院(仙台市)勤務
昭和58年 開業(仙台市青葉区落合)
平成13年 移転開業(現地)

<趣味>
野球(現役)
読書 *愛読書「アミ小さな宇宙人」3巻(信成万事P106 悪人を善人にする方法)
マザーアースコンサート(2004年から)(本職?)

<倫理法人会>
平成16年3月 仙台中央倫理法入会入会
倫理入会のきっかけ・・・MS講話「環境問題について」
*ネットワーク『地球村』 高木善之氏 (仙台広瀬倫理法人会で講演会開催)
平成17年5月 仙台広瀬倫理法人会移籍

<私が歯医者になったワケ&その後>
1.高校時代 “カントリーボーイの衝撃”⇒獣医志望(北の桜散る)
2.開業当初 短気でむっつりな自分が嫌い 人生のテーマ“腹を立てない”
3.講演会・読書・『地球村』入会の動機 “自分を変えたい” “自分探し”


“まなざしが変われば 子育て変わる 人生が変わる 社会が変わる”

いじめ 幼児虐待 家庭内暴力 非行 犯罪 通り魔事件(外に向かった自殺、テロ)
ストレス うつ 自殺(年間3万人 未遂は30万人、宮城700人弱)
原因・・・比べる・裁く・責めるまなざし

“失敗を悪いこと、恥ずかしいことではなく、学び・成長のチャンス”と受け止めることの重要性


<私の“まなざし”を変えたこと>
1.歯育ては子育て ア.虫歯は生活習慣病 イ.初めは虫歯予防 ウ.伝え方が大事(親子関係)
子育て(人間関係)
☆命令・禁止・怒る・けなす・せかす子育て(人間関係) 自己否定感
家庭の雰囲気は? 子育て楽しい? 子供の居場所は?
考えない・指示待ち人間 芽を摘む(イチロー)
ストレス⇒いじめ 非行 キレる 援助交際 通り魔事件

☆共感・受容・説諭・褒めるのではなく認める・待つ子育て(人間関係) 自己肯定感
*インテンショナル・メッセージ(参考1) *アンガーマネージメント(参考2)
家庭の雰囲気は良好! 子育て楽しい! 子供は“愛”を食べて生きている
明る< 優しい 前向き 自発性・自主性

2.甥の暴力事件報道 「真実は?」「表面だけで判断しない」

3.「どうして人を殺してはいけない? どうして援助交際はしない方がいい?」
正義は絶対?自分が正しいとは限らない。
相田みつを「しあわせはいつも自分の○○○が決める」 「頭ではなく、心で判断」

4.「うちの主人をどうしてくれんのよ!」 「ピンチはチャンス」
失敗、苦難は学び、成長のチャンス。
「世の中に無駄なことはない」
「自分の成長を、人生の目的にすれば、すべてのことがありがたくなる」 byてんつくマン

5.中越地震(山古志村)ボランティア報告 「状況が幸せを決めるのではない」

6.“いじめっ子も被害者” 子供はどうして嘘をつくようになる? “嘘つきは泥棒の始まり”
どうして歯医者が怖い?
「行動は環境の産物」 「何事にも理由がある」
他人と過去は変えられない、変えられるのは自分と未来!

7.“怒りの原因は自分” 怒りについて(参考3)
*怒りが減った理由
・怒るのは癖、条件反射 ・何事にも理由がある(表面だけ見るな)
・物事自分の思うようにはいかない。(天候) ・無知、思い込み、誤解による怒り
・自分も迷惑を掛け、傷つけている。 ・自分にも責任がある ・正義は絶対ではない
・坊主憎けりや袈裟まで憎い

8.硝子体出血で入院 スタッフヘの感謝

9.人は本来、優しい存在です。
・難民キャンプの子供たち、飢餓の子供たち ・3.11
「北風と太陽」 自分を守るために身に着けた鎧を脱がせられるのはどっち?
あたたかい、優しい“まなざし”が増えますように!

 

“ありがとう” 比嘉ひろ音

ありがとう ありがとう 戦いを挑む癖 まだまだ抜けない
いつだって そばにいるよ 自分の弱さ愛せれば とっても楽なのに
あなたの命は月からの愛のメッセージ もっと素直になって 手と手を取り合えば
きっと優しくなれる この愛に気づけるはず
恐怖を怒りに変え 戦ってる時や
怒りを涙に変え おびえてる時 ありがとう ありがとう
いつも優しい光で 照らしてくれるこの暗闇 いつだって そばにいるよ
道に迷わないように 透明にふり注ぐ あなたの命は月からの愛のメッセージ

ありがとう ありがとう ありがとう ありがとう
いつだって そばにいるよ いつだって そばにいるよ
あなたの命は月からの愛のメッセージ あなたの命は月からの愛のメッセージ


<参考1>
☆インテンショナル(意図的な)・メッセージ(IM)
1.意図、背景、ビジョン 「明日まで仕上げなければならない書類がある」
2.具体的事実、行動 「ラジオの音がうるさい」
3.具体的影響 「集中してできない」
4.偽ざる気持ち 「困っている」

*相手は状況を理解し、自分になにができるかを考え、行動することで、役に立った充実感を味わえる

☆褒める子育ての弊害 「ほめない子育てで子どもは伸びる」岸英光著
1.親の顔色をうかがう。
「いい子症候群」・・・いい子を演じ続ける
親がほめ言葉を使うと「おどし」になる。子供をコントロールすることになる。
お手伝いすれば愛してあげるけれど、しなければ愛してあげない。
2.「自分が好き」という「自己肯定感」が育たず、他人を妬む子になる。
いじめの原因になることも。
3.「ママ、○○していい?」が口癖の、自分で決められない子になる。
大人になっても指示待ち人間に。自分で問題を見つけて解決できない。
4.「○○ちゃんのせい」とすぐ言う、責任感の無い子になる。
5.失敗が怖<て、一歩を踏み出せない子になる。
失敗したことで学び、ストレスに耐える力(心の筋肉)が付く。
6.ほめる子育ては、「現実」から子供を引き離す。

☆褒める⇒認める
「お手伝いしてくれて偉いね。いい子だね。」⇒「お手伝いしてくれて、助かったわ。有り難う。」


<参考2>
☆アンガーマネジメント協会 理念「怒りの連鎖を断ち切ろう!」
「怒りの感情は連鎖する」と言われたら、あなたはどう思うでしょうか。怒りの感情は力の強い人から弱い人へ、立場の強い人から弱い人へと向かいます。
  まるで水が高いところから低いところへ流れるように、怒りの感情は行き先を探します。
なんとな<虫の居所が悪くて怒ってしまった、その人のせいではないのについ文句を言ってしまった、相手が悪いわけではないのに邪険に扱ってしまった等々、私たちは知らず知らずのうちに怒りの連鎖の中に囚われています。
怒りに振り回されない自分になりましょう。その方法があることを伝えましょう。そして、怒りが連鎖しない世の中を一緒につくっていきましょう。それができると信じて、私たちはアンガーマネジメントをしています。


<参考3>
☆怒りについて(イライラ不平不満愚痴悪口憎しみ恨みも怒りと同類)
*世の中のすべての破壊の原因は怒り。
「嘘つきは泥棒の始まり」・・子供が嘘をつく理由は怒られるから。
*怒りと憎しみこそが、私たちの本当の敵。
*怒りの原因は自分。
*怒りは強さではなく、弱さのしるし。寛容や忍耐は弱さのしるしではなく、強さのしるし。
*怒りや憎しみで問題は解決できない。 解決できるのは、思いやりと真の優しさによるゆるし。
*怒りやすい人
・正義感の強い人 ・できる人 ・あるべき論者 ・物事を自分の思うようにしたい人
・無知、広く深く見られない人(視野が狭い、浅い) ・傲慢な人
・感謝心のない人 ・思い込みの激しい人

☆ゆるしについて
*ゆるしとは「相手を無罪放免にする手段」ではなく、「自分を自由にする手段」であり、過去や感情に縛りつけられていた自分を解放することができる。
*ゆるしは、感情や心の痛みを否定することではない。
*ゆるしは、相手の責任を追及しないということではないし、自分の権利を放棄するものではない。
*一瞬だけ幸福になりたいのなら、復讐しなさい。永遠に幸福になりたいのなら、ゆるしなさい。

☆『人間の格』 芳村思風著
*大切なのは「人間の不完全性を知る」ということ。
*だれでも不完全なにのだから、お互いに責め合ったら地獄になる。許しあえぱ天国だ、ということです。
*人間は不完全たからこそ、成長しようと努力するのでしょう。
*不完全性の自覚から滲み出る謙虚さ。
*人の役に立つ存在になること。

<私の“まなざし”を変えたこと>
1.歯育ては子育て ア.虫歯は生活習慣病 イ.初めは虫歯予防 ウ.伝え方が大事(親子関係)
子育て(人間関係)
☆命令・禁止・怒る・けなす・せかす子育て(人間関係) 自己否定感
家庭の雰囲気は? 子育て楽しい? 子供の居場所は?
考えない・指示待ち人間 芽を摘む(イチロー)
ストレス⇒いじめ 非行 キレる 援助交際 通り魔事件

☆共感・受容・説諭・褒めるのではなく認める・待つ子育て(人間関係) 自己肯定感
*インテンショナル・メッセージ(参考1) *アンガーマネージメント(参考2)
家庭の雰囲気は良好! 子育て楽しい! 子供は“愛”を食べて生きている
明る< 優しい 前向き 自発性・自主性
2.甥の暴力事件報道 「真実は?」「表面だけで判断しない」
3.「どうして人を殺してはいけない? どうして援助交際はしない方がいい?」
正義は絶対?自分が正しいとは限らない。
相田みつを「しあわせはいつも自分の○○○が決める」 「頭ではなく、心で判断」
4.「うちの主人をどうしてくれんのよ!」 「ピンチはチャンス」
失敗、苦難は学び、成長のチャンス。
「世の中に無駄なことはない」
「自分の成長を、人生の目的にすれば、すべてのことがありがたくなる」 byてんつくマン
5.中越地震(山古志村)ボランティア報告 「状況が幸せを決めるのではない」
6.“いじめっ子も被害者” 子供はどうして嘘をつくようになる? “嘘つきは泥棒の始まり”
どうして歯医者が怖い?
「行動は環境の産物」 「何事にも理由がある」
他人と過去は変えられない、変えられるのは自分と未来!
7.“怒りの原因は自分” 怒りについて(参考3)
*怒りが減った理由
・怒るのは癖、条件反射 ・何事にも理由がある(表面だけ見るな)
・物事自分の思うようにはいかない。(天候) ・無知、思い込み、誤解による怒り
・自分も迷惑を掛け、傷つけている。 ・自分にも責任がある ・正義は絶対ではない
・坊主憎けりや袈裟まで憎い
8.硝子体出血で入院 スタッフヘの感謝
9.人は本来、優しい存在です。
・難民キャンプの子供たち、飢餓の子供たち ・3.11
「北風と太陽」 自分を守るために身に着けた鎧を脱がせられるのはどっち?
あたたかい、優しい“まなざし”が増えますように!


“ありがとう”          比嘉ひろ音

ありがとう ありがとう                戦いを挑む癖 まだまだ抜けない
いつだって そばにいるよ             自分の弱さ愛せれば とっても楽なのに
あなたの命は月からの愛のメッセージ     もっと素直になって 手と手を取り合えば
                            きっと優しくなれる この愛に気づけるはず
恐怖を怒りに変え 戦ってる時や
怒りを涙に変え おびえてる時          ありがとう ありがとう
いつも優しい光で 照らしてくれるこの暗闇   いつだって そばにいるよ
道に迷わないように 透明にふり注ぐ      あなたの命は月からの愛のメッセージ

ありがとう      ありがとう           ありがとう      ありがとう
いつだって そばにいるよ いつだって そばにいるよ
あなたの命は月からの愛のメッセージ     あなたの命は月からの愛のメッセージ

<参考1>
☆インテンショナル(意図的な)・メッセージ(IM)
1 意図、背景、ビジョン 「明日まで仕上げなければならない書類がある」
2 具体的事実、行動 「ラジオの音がうるさい」
3.具体的影響 「集中してできない」
4 偽ざる気持ち 「困っている」

*相手は状況を理解し、自分になにができるかを考え、行動することで、役に立った充実感を
味わえる

☆褒める子育ての弊害 「ほめない子育てで子どもは伸びる」岸英光著
1 親の顔色をうかがう。
「いい子症候群」・・・いい子を演じ続ける
親がほめ言葉を使うと「おどし」になる。子供をコントロールすることになる。
お手伝いすれば愛してあげるけれど、しなければ愛してあげない。
2 「自分が好き」という「自己肯定感」が育たず、他人を妬む子になる。
いじめの原因になることも。
3 「ママ、○○していい?」が口癖の、自分で決められない子になる。
大人になっても指示待ち人間に。自分で問題を見つけて解決できない。
4 「○○ちゃんのせい」とすぐ言う、責任感の無い子になる。
5 失敗が怖<て、一歩を踏み出せない子になる。
失敗したことで学び、ストレスに耐える力(心の筋肉)が付く。
6 ほめる子育ては、「現実」から子供を引き離す。

☆褒める⇒認める
「お手伝いしてくれて偉いね。いい子だね。」⇒「お手伝いしてくれて、助かったわ。有り難う。」
 

<参考2>
☆アンガーマネジメント協会 理念「怒りの連鎖を断ち切ろう!」
「怒りの感情は連鎖する」と言われたら、あなたはどう思うでしょうか。怒りの感情は力の強い人
から弱い人へ、立場の強い人から弱い人へと向かいます。まるで水が高いところから低いところへ
流れるように、怒りの感情は行き先を探します。
なんとな<虫の居所が悪くて怒ってしまった、その人のせいではないのについ文句を言ってし
まった、相手が悪いわけではないのに邪険に扱ってしまった等々、私たちは知らず知らずのうちに
怒りの連鎖の中に囚われています。怒りに振り回されない自分になりましょう。その方法があるこ
とを伝えましょう。そして、怒りが連鎖しない世の中を一緒につくっていきましょう。それができ
ると信じて、私たちはアンガーマネジメントをしています。

 

<参考3>
☆怒りについて (イライラ不平不満愚痴悪口憎しみ恨みも怒りと同類)
*世の中のすべての破壊の原因は怒り。
「嘘つきは泥棒の始まり」・・子供が嘘をつく理由は怒られるから。
*怒りと憎しみこそが、私たちの本当の敵。
*怒りの原因は自分。
*怒りは強さではなく、弱さのしるし。寛容や忍耐は弱さのしるしではなく、強さのしるし。
*怒りや憎しみで問題は解決できない。 解決できるのは、思いやりと真の優しさによるゆるし。
*怒りやすい人
・正義感の強い人 ・できる人 ・あるべき論者 ・物事を自分の思うようにしたい人
・無知、広く深く見られない人(視野が狭い、浅い) ・傲慢な人
・感謝心のない人 ・思い込みの激しい人

☆ゆるしについて
*ゆるしとは「相手を無罪放免にする手段」ではなく、「自分を自由にする手段」であり、過去や感
情に縛りつけられていた自分を解放することができる。
*ゆるしは、感情や心の痛みを否定することではない。
*ゆるしは、相手の責任を追及しないということではないし、自分の権利を放棄するものではない。
*一瞬だけ幸福になりたいのなら、復讐しなさい。永遠に幸福になりたいのなら、ゆるしなさい。

☆『人間の格』 芳村思風著
*大切なのは「人間の不完全性を知る」ということ。
*だれでも不完全なにのだから、お互いに責め合ったら地獄になる。許しあえぱ天国だ、というこ
とです。
*人間は不完全たからこそ、成長しようと努力するのでしょう。
*不完全性の自覚から滲み出る謙虚さ。
*人の役に立つ存在になること。

2014.10.21:hirorin:[レポート]

10.14 ひろりんモーニングセミナーレポート

  • 10.14 ひろりんモーニングセミナーレポート

音声のみ聞くことができます→ http://youtu.be/0jhQK5W7x9o

10月14日(火)のモーニングセミナーは、

年次報告会 でした。 
・平成26年度 事業報告
・平成27年度 事業計画

について、発表がありました。

 

 

"H27ひろりん年次計画.pdf"の一部がダウンロードできます。

http://firestorage.jp/download/041823d7ddaefd0c169009c8684a36533deedf5f

2014.10.14:hirorin:[レポート]

10.7 ひろりんモーニングセミナーレポート

  • 10.7 ひろりんモーニングセミナーレポート

音声のみ聞くことができます→ http://youtu.be/84s8zVcZuNw 

10月7日(火)のモーニングセミナーは、
ワイン&タパス「エルマル」「エルセコ」経営者
小森伸之様・早川篤志様
『仙台に住み着いた理由/人気店と呼ばれるまで』

というテーマでお話をいただきました。


仙台市内の決して繁華街ではない場所で、看板や広告を出さずに繁盛店を経営するお二人のお話をうかがいました。

 お互いに飲食業を志していたわけではなかった二人が、自分探しをしながら結果的には飲食業の世界で修行し、仙台市内のお店で運命的に出会い、独立を語り合い、夢へ向かってスタートを切った。
接客担当(営業)と調理担当(厨房)、勢いと慎重、お互いに持ち分を尊重し合い、個性が上手くかみ合わせ、補い合い、味わいを出しているのが感じられた。

 タウン誌のパブリシティー掲載と負けん気の強さが、お店と自分たちを競争させ成長させてきた。集客・入店にお金をかけていない分、お客様に満足してお帰りいただくことに力を入れている。コストパフォーマンスの高いご飯(商品)を提供がお店の評判に繋がっている。
「飲食店(企業)は人であり、人に賞味期限はない。人(自分たち)が輝き続けることで、お客様が会いに来てくれる。」

 席数の不足でお客様を帰らせてしまう申し訳なさから、1号店の近くに2号店を出すことを決意。利益追求ではなく、お客様の期待と満足に応えて行くというブレない姿勢を貫いている。
既に来年3号店の出店も視野に入れて、志のある仲間を探している。

 「地域に愛される飲食店」と事業計画書に掲げてスタート。改めて計画書をみると、初めに予定していたこと手法はほとんどやらず、結局残っているのは「うちの一番の看板メニューはスタッフのおもてなし精神です」「人と人との繋がりを大切にする飲食店」。最低ラインのサービスに手を抜かない。
 始めの頃は、下膳した食器や洗った食器の位置など、ざっくりしてやってケンカもしたが、お客様にどのようにしたらスムーズに料理を提供できるか等、ほんの小さな事でもお客様目線に立ったオペレーションについて話し合ってきた。

 深夜2時までの営業なので、そのままセミナー講師でお話をいただいたが、「今、自信を持って『満足していただけるお店』です」と語るお二人は、まさに輝いており、さらに4号店への夢を語る。
「お客様が満足して帰っていただく」「お客様が元気になって帰っていただく」、二人の思いを、苦手と言いながらステキにタップリと聴かせていただき、私たちにとっても元気になったセミナーでした。

2014.10.07:hirorin:[レポート]