『ながせひろ子』パティシエママblog

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隠れメニュー♪ガトー・モカ
子供の頃、バタークリームのケーキは大キライでした。

今は亡き加藤先生の教室で、ほんもののバタークリームに
出会いました。

それは口の中でさっ溶けて、なんとも後味のよいものでした。
その時から生クリームやカスタードクリームを抜いて、
バータクリームが私の中で�癸韻砲覆蠅泙靴拭�

お客さまからの特別オーダーで、久しぶりにガトー・モカ
（コーヒー風味のバタークリームケーキ）を作りました。

見た目はシンプルですが、私も大好きなケーキのひとつです。
2008.03.11：ながせひろ子：[メモ/パティシエお菓子日記]
金箔でおめかし♪
金箔をあしらって、飾りもシンプルに仕上げました｡

アクセントにラム酒漬けレーズンをほんの少し。

2008.03.11：：修正／削除


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