HappyStyle

今日はクリスマスイブですね。
皆さんは、今頃は、ごちそうやケーキの準備をしている頃でしょうか？

NCVのロビーに飾られているツリーも、ひときわ元気に☆ピカピカ☆しています。
よいクリスマスを…。

2009.12.24：happystyle：comment(0)：[メモ/Happy Style]

今回のお料理はカキのオイル漬けと根菜のピクルスです。
カキは山の「柿」ではなく、海の「牡蠣」の方。
オリーブオイルに漬けてしまうんですよ。

材料は、４人分で、
　カキ　　　…２５０ｇ
　ニンニク　…２かけ
　ローリエ　…１枚
　サラダ油　…６０ｇ
　オりーブ油…４０ｇ
　イタリアンパセリ
　とまとのみじん切り
　塩コショウ

作り方は、
①鍋にオリーブオイルとサラダオイルを合わせて入れ、ニンニクを丸ごと軽くつぶしたもの１個を加えて火にかけ、香りを出す。（ニンニクはオイルが冷たい内に入れるのがポイント。）
②一度火を止めてカキを加え、再び火にかけてカキに塩コショウをふる。（オリーブオイルは発火しやすいので、あまり強火になしないで下さいね。）
③再び火を止めてカキを裏返し、塩コショウをふり、そのまま10分間、カキに火が通るまで熱する。
④ボウルに移して、冷えるまでカキをオイルに漬けておく。
④ガラスのコップのような器にトマトのみじん切り、カキ、パセリの順に盛り付ける。

磯の香りはそのままに、カキの味が濃縮されて、とってもおいしいです。
しかも、コップに盛り付けると、オシャレ度UP！で、おもてなしにもおすすめ。

しっかりした味付けの一品をいただいた後は、さっぱりと、ピクルスでもいかがですか？

根菜のピクルス。材料は、

＜ピクルス液＞　
　ローリエ　　…１枚
　赤唐辛子　　…１本
　黒粒コショウ…10粒　
　　　酢　　　…375ｃｃ
　　　水　　　…150ｃｃ　　
　　砂糖　　 …1カップ　
　　　塩　　　…大さじ1.5

＜野菜＞
　大根　　　　…200ｇ（7ｃｍ位）　
　きゅうり　　…１本　
　にんじん　　…50ｇ　
　赤パプリカ　…1/2個　
　レンコン　　…150ｇ（5cm位）
　カリフラワー…1/4個
　　　　　　　　　　　　
作り方
①レンコンは皮をむき、１cmくらいの厚めの半月切りにし酢水にさらしておきます。
②ピクルス液の材料を全て鍋に入れ、水分を切ったレンコンを加えて沸騰するまで火にかけます。
③残りの野菜は、硬いものは小さめに、柔らかいものは大きめのスティック状にカットし、ボールなど深めの容器に入れます。
④③の野菜に、熱いままのピクルス液とレンコンと一緒に加えて、冷めたらできあがり！冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいですよ。

さっぱりとした味と、しゃきしゃきの食感で、たくさん野菜が食べられちゃいます。
お酢の味が苦手な人は、お水をだし汁に変えると、まろやかになるそうです。
試してみて下さいね。
　　　　

2009.11.22：happystyle：comment(0)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]

手作りソーセージを召し上がれ♪

今回は、ソーセージを作っちゃいました。
ぷりぷりでジューシーで、熱々はもちろん、冷めてもデリシャスでした。
手作りって…良いですね。

≪手作りソーセージ（１０本分）≫
豚ひき肉　２５０ｇ
ハーブ各種　適量
（セージ、タイム、マジョラム、イタリアンパセリ）
豚の背脂　５０g
ナツメグ　少々
砂糖　大さじ1/2
塩　小さじ1/2
コショウ　適量
冷水　３５ｃｃ
ニンニク　１片
すりおろしたタマネギ　大さじ１
卵白　１/２個分
コーンスターチ　大さじ1/2
マスタード　適量
オリーブオイル　適量
　　　
①ハーブは、硬くなった茎の部分をはずしてみじん切りにする。（乾燥ハーブでもOK）
②ニンニクはすりおろし、豚の背脂は５ｍｍ角に切っておく。（背油は、お肉屋さんでもらえるそうです。おいしさがUPするので、ぜひ使って下さい。）
②材料をすべてボールに入れ、手でよくかき混ぜる。（たくさんこねるとぷりぷり感が出るそうですよ。）
③搾り出し袋に入れて人口のソーセージの皮に搾り出し、適当な大きさでねじる。（人口の皮はコラーゲンできていて、業務用の食材などを扱っているスーパーなどで売っているそうです。）
④８０度くらいのお湯で、２０分ゆでる。
⑤茹でたソーセージをフライパンで焼いて焦げ目をつける。
　

もう一つ、ワインにぴったりスピードメニュー♪

≪ハーブ入りチーズ（４人分）≫
リコッタチーズ　５０g
ハーブ各種
（イタリアンパセリ、タイム）
ニンニク　１/２片
タマネギ　１/４個
カニ缶詰　４０ｇ
塩・コショウ　適量
オリーブオイル　適量

作り方は、何と簡単な！
にんにくの切り口をこすりつけたボールで、すべての材料を混ぜ合わせるだけ♪
クラッカーにのせて、召し上がれ。

2009.10.30：happystyle：comment(0)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]

歴代の総理とファーストレディが…

先日、米沢市の上杉神社で、小泉元総理と麻生前総理、ファーストレディの鳩山夫人にお会いしました！！
「一緒に写真撮って下さい。」とお願いしたら、気さくに応えて下さいました。感激～☆
（ちょっと遠くてスミマセン…）

実は、ご本人ではなく、社会風刺コント集団「THE NEWS PAPER」の皆様なんです♪
11月22日（日）に、米沢市市民文化会館でライブを開催する事になっていて、それに先駆けていらっしゃったんですよー。

上杉神社でいろいろな写真を撮っていらして、その写真をライブでネタにするらしいですよw（＾－＾）w
どんな内容になるのか、楽しみですよね。

そしてそして、なんと、Happy Styleの為に、コメントをいただいちゃったのですっ♪♪♪
11月1日（日）からの番組で放送しますので、見て見て見て下さいね。
おもしろいのよ。これが。さすがプロフェッショナル☆
コメント収録中の様子↓

えー、まだ放送前ですが、こっそりお教えしちゃいます。
今回、このライブのチケットとTHE NEWS PAPERさんのサインをセットでプレゼントさせていただく予定なんです。
詳しくは、NCV9chで★

2009.10.29：happystyle：comment(0)：[メモ/Happy Style]

いよいよっ！明日ですね！！

「よねざわ戦国絵巻～夜の陣」いよいよ明日ですね。
これは、毎年、春に開催している上杉まつりの川中島合戦を、今年は秋にも、しかも夜にしちゃおう！というものなんです。
春の合戦とは一味違った、光や音の演出で迫力満点に戦国絵巻が繰り広げられるそうですよ。

日時は9月26日（土）18：00から砲術隊演武、18：30から合戦開始となっています。
NCVでは会場の米沢市松川河川敷から生中継でお届けしますよ♪
どうぞお楽しみに（＾－＾）

そ・し・てっ、明日は、おいし～いものがいっぱいの「食の陣～牛牛まつり」も11：30から行われるのです！
牛串やとろべこ汁をはじめ、生ビール、ジュース、かねたんグッズなどが販売されます。
それから、な、な、なんと、米沢牛ステーキの振舞いもあるらしいのです。
無料でステーキが味わえるなんて、すてーき（素敵）☆☆☆

食べ物や飲み物の購入は、チケット制なのですが、ただ今放送中のHappy Styleでは、このチケットを主催の米沢商工会議所青年部さんからプレゼントにいただいていますよ。
今ならまだ、間に合うかも？！お急ぎ下されぇ～。

2009.09.25：happystyle：comment(0)：[メモ/Happy Style]

ピザって簡単に作れるんですね☆

あつあつで、チーズがとろ～り…のピザって、時々すごく食べたくなりません？
買うとお値段が気になる事もありますが、自宅で簡単に作れるなら、Happy♪ですよね。

今回は、石焼風ピザのご紹介です。
まずは、材料。

石焼風ピザ（３枚分）
≪生地≫
強力粉　１５０ｇ
薄力粉　５０g
ドライイースト　３ｇ
エクストラバージンオリーブオイル　小さじ１
塩　小さじ１弱
水　１５０ｃｃ

≪トマトソース≫
トマト　５００ｇ
ニンニク　１片
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ１
塩・コショウ　適量
イタリアンパセリ　適量
　－→熱していないフライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかけ、
　　　香りが出るまで熱したら、トマトをつぶしながら加え煮詰める。
　　　好きな加減まで煮詰めたら塩で味を調え、パセリを加えてかき混ぜて作って
　　　おきましょう。

①強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩をボールに入れ混ぜ合わせる。
②オリーブオイル・水（分量の水を少し残して）をボールに加えて、
　粉全体の水をいきわたらせるように手でもみ合わせる。
③残りの水を硬さを見ながら加え、生地をひとまとめにする。
④約5分間、生地をこねる。　　
⑤生地をボールにいれラップをして夏場は常温で１時間半くらい発酵させる。
　冬場はあたたかい所に置いて発酵させる。
（生地が２倍くらいになり、小麦粉をつけた指で押して開いた穴が
　戻らなければOKです。）
⑥発酵が終わったら、生地を２つに分けて成型する。
⑦トマトソースをぬって、好きな具材をトッピングしオーブンで焼く。

トッピングは3種類で作ってみました。奥から時計回りに…
≪トッピング（タマネギとサーモンのピッツァ）≫
モッツァレラチーズ　８０ｇ
タマネギ　１/４個
スモークサーモン　適量
バジルペースト　適量
マヨネーズ　適量
エクストラバージンオリーブオイル　適量
　－→サーモンとタマネギ、バジルペースト、マヨネーズは、
　　　焼きあがったらのせてね★

≪トッピング（ミックスピッツァ）≫
タマネギ　１/４個
ベーコン　３０ｇ
ピーマン　１個
オリーブの実　５個
ピザ用ミックスチーズ　８０ｇ
バジルペースト　適量

≪トッピング（ローズマリーのピッツァ）≫
ピザ用ミックスチーズ　８０ｇ
ローズマリー　適量
エクストラバージンオリーブオイル　適量

生地は、たくさん作っても、厚めに成型して冷凍庫で保存することもできるそうですのでお試し下さいね。

パプリカのマリネもご一緒にいかがですか？

４人分の分量

パプリカ　２個
酢　小さじ１
砂糖　少々
塩・コショウ　適量
エクストラバージンオリーブオイル　適量
モッツァレラチーズ　１００ｇ
コモンタイム　１０本

①パプリカはヘタをとり焼き網で焼く。
②冷めたら皮をむき半分にして種を取り、食べやすい大きさに切る。
③タイムとともにパプリカをバットに並べ、調味料すべてを入れ、
　よく混ぜてしばらく置いて味をなじませる。
④モッツァレラチーズを薄切りにしたものと一緒に盛り付ける。

パプリカの甘さが引き出されて、とってもデリシャス！です。

2009.09.08：happystyle：comment(0)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]

ミニトマトが食べきれない…そうだ！ジャムにしよう！

ミニトマトって、鈴なりにたくさん実をつけるので、なかなか食べきれない…って事ありませんか？

そんな時に、ぜひおすすめなのが「ジャム」。

↓材料はシンプルです↓
　ミニトマト　２００ｇ
　グラニュー糖　７０ｇ

①ヘタをとって半分に切ったトマトを鍋に入れて、お砂糖をかけてしばらくおきます。（皮が気になる方は、湯むきなどをして下さいね。）
②しばらくすると、トマトの水分が出てくるので、そのまま火にかけてお好みの固さになるまでとろみをつければ、完成です！！

赤く熟した実だけではなく、青い実をまぜてもOK（＾－＾）なんだそうです。
上品な甘さが、まるでフルーツのよう…。
とっても簡単に作れてしまうので、皆さんもお試しあれ♪

その他、ただいま放送中の番組では、シーフード黒米リゾットとカプレーゼをご紹介中☆
詳しい作り方は、NCVで放送中の“Happy　Style”を見てくださいね。

シーフード黒米リゾット（２人分）

米　１/２カップ
黒米　大さじ１
水　５００ｃｃ
タマネギ　１/４個
ニンニク　１/２片
ホタテ　２個
小エビ　４個
白ワイン　大さじ１
ササギ　８本
パプリカ　１/４個
トウモロコシ　適量
パルミジャーノチーズ　２０g
オリーブオイル　適量
無塩バター　１０ｇ
塩・コショウ　適量

カプレーゼ（２人分）

ミディトマト　３個
タマネギ　１/４個
モッツァレラチーズ　２５ｇ
アンチョビ　適量
バルサミコ酢　少々
バジルの葉　６枚
オリーブオイル　適量
塩・コショウ　適量

2009.08.25：happystyle：comment(0)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]

つくしのパスタ？？

田んぼのあぜなどにニョキニョキっと生えている「つくし」。
皆さんはどの様に召し上がっていますか？

なななーんと！今回はパスタに入れてしまいました。
作り方はすごく簡単。

ニンニクのみじん切りと唐辛子をオリーブオイルで炒めたら、ハカマの部分だけをとって洗ったつくしを入れて軽く火を通し、茹でたパスタを投入…

完成です。

つくしちゃんったら、シャキシャキとしててほのかに甘味があって、おいしいの♪
ぜひぜひ、お試しいただきたい。

分量はこちらです。
☆つくしのパスタ（１人分）
　パスタ…１００ｇ
　つくし…２０本
　ニンニク…１片
　赤唐辛子…１本
　塩・コショウ…適量
　オリーブオイル…適量

詳しくは野菜ソムリエのハラクッチーナ！のコーナーでご紹介しています。
放送は16日（土）までですよー。

2009.05.13：happystyle：comment(0)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]

簡単イタリアンレシピ

こんにちは。
Happy　Styleご覧いただいていますか？

野菜ソムリエが教える簡単イタリアンレシピ（＾ー＾）
今回は、ソラマメのパスタとイタリアンオムレツです。
分量をご紹介しましょ。

☆ソラマメのマルタリアーティ（２人分）
　強力粉…１５０g
　水…７５cc
　ソラマメ…２０個
　ミントの葉…１/４カップ
　バター…２０g
　パルミジャーノチーズ…適量
　塩・コショウ…適量

パスタのつるっとしたのどごしとソラマメのホクホクとした食感がとても◎
ところで、ソラマメってどうしてソラマメと言うのかご存知ですか？
じ・つ・は…、空に向かって実が生るからなんだそうです。
番組では、その様なお野菜に関する豆知識も教えちゃいますよ。
（ソラマメだけに“豆”知識！？）

さてさて、続いてはイタリアンオムレツ↓↓

☆イタリアンオムレツ（直径１８cm）
　ブロッコリー…１個
　卵…４個
　ニンニク…２片
　赤唐辛子…１本
　生クリーム…３０cc
　トマト…２個
　パルミジャーノチーズ…２５g
　バジルペースト…適量
　オリーブオイル…適量
　塩・コショウ…適量
　バルサミコ酢…少々

オムレツの中に入れるお野菜は、なぁーんでもOKなんだそうです。
温かい内に食べても、冷蔵庫で冷やして食べてもデリシャス♪

詳しい作り方は番組を見て下さいね。

...more

2009.05.12：happystyle：comment(1)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]

柴咲コウとEXILEとバーニャカウダ

そうそう、バーニャカウダといえば、

食わず嫌いで柴咲さんが、

フレンドパークでEXILEのメンバーが、それぞれご紹介していましたよね。

おしゃれ感たっぷりなのに、作り方はとっても簡単なんですよ♪

早速、わたしも作ってみました。つけながら食べるのが一般的ですが、私は、よりお手軽にドレッシングの様にお野菜にかけました。

お野菜は何でも良いそうですので、今回はゆでたブロッコリーと白菜、にんじんに、キュウリとトマトを使用。

アンチョビの塩味とニンニクの風味が、かなりGOOD!なアクセントで、とてもおいしかったです。

ケーブルテレビNCVの情報番組「Happy　Style」でレシピを放送中ですので、参考になさって下さいませませ☆

2009.04.07：happystyle：comment(0)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]

イッタリア～ンでトレビア～ン☆

今月から新しくなった“Happy　Style”見ていただけましたか？
新コーナーの1つ、「野菜ソムリエのハラクッチーナ！」に登場しているお料理の材料をご紹介しますね☆

ま・ず・は、「春野菜のバーニャカウダサラダ」。5人前の分量です。

☆生野菜
　ミニトマト…5個
　キュウリ…1本

☆ゆで野菜
　クキタチ…1/2束
　スナックエンドウ…12本
　ブロッコリー…1/4個
　ジャガイモ…中2個

☆フリッター
　ゆでタケノコ…5切れ
　フキノトウ…5個
　薄力粉…適量
　炭酸水…適量
　揚げ油…適量（サラダオイル＋オリーブオイル）

☆バーニャカウダソース
　ニンニク…5片
　アンチョビ…20ｇ
　オリーブオイル…100㏄
　牛乳…適量

続いて、「リコッタチーズとクキタチのラビオリ」。4人前です。

☆中身
　リコッタチーズ…40ｇ
　クキタチ（葉先）…1/2束
　パルミジャーノチーズ…5ｇ
　塩・コショウ…少々
　ナツメグ…適量

☆生地
　強力粉…50ｇ
　薄力粉…50ｇ
　卵…1個
　塩…少々

☆トマトソース
　トマト…10個（シシリアンルージュという小さいトマトを使用）
　クキタチ（茎）…1/2束
　ニンニク…2片
　オリーブオイル…大さじ2
　バター…20ｇ
　バジル…適量

以上です。詳しい作り方は、NCVの9chを見て下さいねっ♪♪♪
今回のイチオシ野菜は「クキタチ」でしたので、クキタチをたっぷり使っていますが、他のお野菜でももちろんOK！
お好みのお野菜、冷蔵庫に残ってしまっているお野菜…など、自分流にアレンジしてみて下さい。

作り方も材料もシンプルですが、味は本格的！！です！

2009.04.06：happystyle：comment(0)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]

おにゅーなＨａｐｐｙＳｔｙｌｅだワン☆

こんにちは（＾ｖ＾）
というか、お久し振りです。ちょっぴりお休みしてしまいました…すみません。

さて、4月は番組改編の時期という事で、ケーブルテレビＮＣＶで放送中の「Ｈａｐｐｙ　Ｓｔｙｌｅ」も今月からリニューアルです！
番組の放送時間も15分拡大して45分になりましたし、新コーナーも盛りだくさんなんですよ♪♪
その気になる新年度1回目の放送内容を、一足お先に、ちょっぴりお教えしちゃいます。

まずは、ペットに関する様々な情報をお届けする「あいらぶＰＥＴ’Ｓ」。きゃわゆいワンちゃんネコちゃん、お魚ちゃん、爬虫類ちゃん…などがたくさん登場します。
続いて、米沢のラーメンやおソバなどをご紹介していく米沢麺コレクション、略して「めんコレ☆」。
そしてそして、野菜ソムリエの方にお野菜たっぷりのイタリア料理を教えていただく「野菜ソムリエのハラクッチーナ！」（今回は“クキタチ”を使ったお料理ですよー。次回、分量などご紹介しますね）など。
たくさん楽しんでいただけると思いますよ↑↑

放送日程は、明日5日、日曜日から毎日、
日曜日…15：00～、22：00～　　
月曜日…12：00～、18：30～
火曜日…14：00～　　
水曜日…9：00～　　
木曜日…17：00～、23：00～
金曜日…14：00～、20：30～　　
土曜日…9：00～です。

見逃してはいけませぬぞｗ（＾O＾）ｗ

2009.04.04：happystyle：comment(0)：[メモ/Happy Style]

う～さぎおぉいし、か～の～やぁまぁ～♪

今回番組でご紹介したお店は、米沢市の平和通りにオープンしたばかりの音楽サロン「ハミングバード」です。ご覧いただけましたか（？_？）
こちらのお店は、音楽が楽しめる喫茶店なんですよ。
わかりやすく言うと、歌声喫茶・名曲喫茶ですね♪♪

取材におじゃました時も、お客さん達がピアノの伴奏に合わせて“故郷”などの懐かしい曲を歌っていましたよ。皆さん、とっても気持ちよさそうで、私も思わず一緒に歌っちゃっいました。

そしてそして、喫茶店といえば、メニューが気になるんですが…
なーんと、ＡＬＬ500円なのです！
写真は店長オススメの2品。
ハミングコーヒー（お菓子付き★）と野ばらです。

番組の放送では、食べるシーンがなかったのですが、実は、カメラの回っていない所で、しっかりごちそうになったのでしたｖ（＾－＾）ｖ
コーヒーは、ナッツコーヒーと言って、あま～いいい香りがするんですよー。
また、プリッツェルはもっちりとしていて、コーヒーとも良く合うんです。

他にも、ドリンクや軽食、スウィーツなど様々あって、夜はビールも味わえます。
今回、プレゼントとして、全てのメニューで利用できるオリジナル商品券「ハミングチケット」2000円分とマグカップをセットで、5名様にいただきました。
応募の締め切りは29日（月）、当日消印有効ですので、まだの方は、ぜひ、ハガキかＦＡＸ、メールで応募して下さいね。

店内は落ち着いた雰囲気。年代物のピアノもあります。
コンサートや発表会の会場としても場所を貸していただけるそうです。

こちらは30年以上前のアンプとスピーカーです。
もう、製造されていないのだとか。

皆さんも「ハミングバード」で、歌声の世界に酔いしれてみては？
♪♪♪ハミングバード　　ＴＥＬ 0238-21-5884♪♪♪

2008.09.27：happystyle：comment(0)：[メモ/New Style]

秋物は、もう買いました？

米沢市大町にあるお店「Ｓｏａｋ（ソーク）」をご存知ですか？
女性に人気のブランド“ＳＬＹ（スライ）”と“ｒｉｅｎｄａ（リエンダ）”を主に扱っているお店です。
先日取材におじゃまして、おすすめコーディネートを教えていただきました♪♪

まずはこちら。
ラグランロングＴシャツとローライズスリムです。

続いては、Ｔシャツとショーパンツにサスペンダーを組み合わせています。
サスペンダー一つで、おしゃれ度↑↑ですよね。

最後はこちら。ワンピースにジャケットを合わせています。
か、かっこいい★
羽織るものによっていろんなコーディネートができそうですね。

「Ｓｏａｋ」は、とっても素敵な店長さんがいる、とっても素敵なお店です。
ホームページのアドレスも載せておくので、ぜひ、チェックしてみて下さいね。
Ｓｏａｋ…『http://www5.plala.or.jp/sarihono1123/』

2008.09.10：happystyle：comment(0)：[メモ/Happy Style]

初めての自動シャンプー機体験！

こんにちは☆
毎日暑いですね…。
でも何だか、暑さに慣れたせいか気温が30℃に満たないと、ちょっぴり、あれ？涼しい？と感じる気がします。

さてさて、暑い日はどのように過ごされていますか？
涼の取り方は様々あると思いますが、さっぱりと髪を切ってみるのはいかがでしょうか？
今週放送の（今日からですよー）“Happy Style”では、米沢市にオープンした理容室「ネクサス」をご紹介しています。

こちらのお店には、「自動シャンプー機」というのがあって、私も体験してきました。
その名の通り、機械に頭を入れると自動で髪の毛を洗ってくれるんです。
水圧がとっても心地良いので、皆さんもぜひお試しを（＾ｖ＾）

詳しくは、番組をご覧下さいねっ♪

2008.08.11：happystyle：comment(0)：[メモ/New Style]

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