花の里からのお便り

花の里のおやつで提供しているフルーツカルピスかんの作り方をご紹介します。 ＊作り方＊ ①水（1人30ｇ）で寒天を溶かし、常温のカルピス（1人15ｇ）を混ぜます。 ②バットに流し入れ固めます。 ③冷やし固めたら、ひし形になるようにカットします。 ④カットしたフルーツ缶（みかん・キウイ・洋なし）を汁ごとボウルに入れます。 　ひし形にカットしたカルピス寒天も入れます。 ⑤器に盛って完成です！

＊ひじきハンバーグの作り方＊ ①ひじきと人参を醤油、酒、みりんで味付けし煮ます。 　やわらかくなるまで煮たら火からおろし、煮汁をきって冷まします。 ②ミキサーにみじん切りの玉ねぎ、木綿豆腐、鶏ひき肉を入れ、よく混ぜます。 　豆腐が入るのでやわらかめの肉だねになります。 　固さをみながらパン粉を加え、塩こしょうも入れていきます。 ③肉だねができたら、冷ましておいたひじきと人参も加えます。 ④形を整えて鉄板に並べ、コンベクションオーブンで蒸し焼きにします。 ⑤最後に醤油、そばつゆ、酒、みりん、片栗粉で作った醤油あんをかけて完成です！  

コーヒーゼリーの作り方を紹介します。 ①アイスコーヒー〔1人70ｇ〕を鍋で温めます。 ②別の鍋に水〔1人10ｇ〕と寒天〔1人0.32ｇ〕を入れ、火にかけよく溶かします。 　寒天が溶けたら砂糖〔1人7ｇ〕を入れ、混ぜます。 ③寒天液ができたら、温めておいたコーヒーと混ぜます。 ④カップに流し入れ、冷やし固めます。 ⑤最後にホイップクリームをのせて完成です。 ※花の里では水分1リットルに対して寒天1袋（4g）の割合で作っています。 　なめらか食を召し上がっている方へは、口の中でばらつかない介護用寒天を使用しています。

なめらか食は、お粥と別盛りで「オムレツ」として提供しています。 ＊作り方＊ ①いり卵を作ります。 ②同量の水とミキサーにかけ、凝固剤を入れます。 ③バットに流し入れ、固めます。 ④器に固めた卵をおき、上からミキサーにかけてなめらかにしたミートソースをかけて完成です。

利用者様にも大好評の「オムライス」の作り方を紹介します。 ＊作り方＊ ①やわらかく加工された鶏肉をひき肉状に炒めます。炒めたみじん切りの玉ねぎを加え、ケチャップ、コンソメ、バター、塩こしょうで味を調え、ミートソースを作ります。 ②コンソメ、バターを入れて炊いたお粥にミートソースを混ぜ、チキンライスにします。 ③器にお粥を盛り、上にとろっと卵をのせ、ケチャップをかければ完成です。 ・・・追記・・・ ご家庭でする場合には、市販のミートソースをお粥に混ぜ、その上に半熟に焼いた卵をのせると簡単にできます☆