地区契約・忘年会シーズン到来！がまの湯のどぶろくで乾杯しましょう(^_^)/ お歳暮用にもち米１００％、酵母が生きている新酒どぶろくをどうぞ！ 今更ながら「どぶろく」とは・・・ どぶろく（濁酒とも呼びます）とは、米・麹・酵母菌・水だけで仕込み、火入れを行わず濾さないため白く濁った酒。もろみ酒、濁り酒（にごりざけ）ともいう。日本酒（清酒）の原型と言われています。 がまの湯のどぶろくは火入れをしていないため、酵母菌が生きています。また、ろ過をしませんので、もろみが入ったままです。 がまの湯どぶろくのこだわり　其の１・・・もち米１００％。どぶろく杜氏山口剛のこだわりです。飲みやすさ、甘さにこだわっているようです。 がまの湯どぶろくのこだわり　其の２・・・酵母は全て山形県工業技術センター培養の酵母菌を使用。仕込みの都度、山形市まで取りに行きます。 がまの湯どぶろくのこだわり　其の３・・・どぶろく製造、管理は全て山形県工業技術センターの指導を受け醸造免許を取得。独学ではありません。常に進化している業界の知識を学び継続しています。 がまの湯どぶろくのこだわり　其の４・・・香り。深みのあるフルーティーな大吟醸を思わせる香りを目指しています。 がまの湯どぶろくのこだわり　其の５・・・製造場にはどぶろく杜氏以外立ち入り禁止。アルコール消毒の徹底。どぶろくは酵母菌が生きている酒です。雑菌が入れば衛生的にも味にも影響がでると教えられました。純度の高いアルコールを使用し製造器具等を清潔に保ちます。 がまの湯のどぶろくは地方発送も承っております。冷蔵便で送りますので酵母菌が生きたままお送りできます。４合７２０ml入り１７００円税抜きです。 今夜はどぶろくで乾杯！ どぶろくと米沢牛、郷土料理に舌鼓 地区契約・忘年会・お歳暮にがまの湯どぶろくをどうぞ