芋煮会すっぺ
残暑お見舞い申し上げます。 まだまだ暑い日が続くようですが皆さんはいかがお過ごしですか? どうぞお体ご自愛くださいませ。 山形の秋の風物詩「芋煮会」 山形県置賜地区にあるここ飯豊町椿の芋煮は醤油味。 豚肉味噌味、塩味、キムチ味と試してみましたが、結局醤油がいちばんしっくりくる味付けだと思います。 写真は昨日から提供しているシンプルな醤油味の芋煮。 材料は・・・ 里芋:地物「土垂芋」がまだなのでお隣宮城県産 牛肉:米沢牛切り落とし 飯豊産の美味しい牛肉の切り落としを使用します。脂の旨味が芋煮に加わり美味しくなります。 ニンジン:個人的には必要ありませんが、彩りを考えて使用しています。 コンニャク:名脇役。山形名物玉コンはちょっと食べにくいのでツキコン・イトコン・平コン薄切りなどを使用 大根:芋煮の汁を吸って美味しい ネギ:仕上げにサッと煮る程度で十分美味しい キノコ:個人的にはマイタケが一番合うと思います。 芋煮会の準備も後片付けも面倒という方にはこちら↓ がまの湯では【飲み放題付ご宴会プラン5,000円】よりご用意しております 芋煮を食べて楽しくお酒を飲みましょう 御宴会の方の入浴無料サービス中 「足水」はご自由にご利用くださいね。 大人も子供もみんなが入れる足湯は9月末までの営業予定です。
2016.08.21