置賜地域では個性豊かなラーメンを堪能することができます

歴史の米沢ラーメンは、麺は多加水と呼ばれる製法で、

小麦粉に通常より多くの水を加えながら練り上げられ、

スープの基本は鶏ガラと煮干で、あっさり醤油味の細打ち縮れ麺です