中種法という
手法を使って
レーズンパンを焼いてみました
普通に焼くと
なぜか
レーズンは片寄るし
パンは少し硬めに出来上がるので…
この手法を試してみたら…
2次発酵が…
膨らまない…
時間をかけたけど
しょうがないので
膨らまないまま焼成
重いパンが焼きあがりました
だけど…
レーズンだけは
まんべんなく
綺麗に散らばりました
もう一度
やってみます
