４月１日（水）　雨:zoukou note

zoukou note

▼４月１日（水）　雨

どーもっし、ぞーこー太郎です。

冷たい雨がしとしとと。花冷えの一日でした。

定休日とは名ばかりで、何かかんかと忙しくなる水曜日。
(先週は蔵王でスキーしたっけ。。。一週間の早いこと！)

午前中はだんご作り。
午後からは、今期２度目の味噌仕込みをしました。

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今回も四斗樽に約７５キロの味噌を２つ仕込みます。

○　中小粒　白大豆　２０キロ
○　糀　２０キロ
○　塩　８キロ

○　黒豆　２０キロ
○　糀　１８キロ
○　塩　８キロ

上記の２種類です。

大豆はどちらも去年作った無肥料・無農薬栽培のもの。

糀の米は、太郎初作りの無農薬栽培米を、しらたかノラの会で製麹。

塩はフランスの自然塩「ゲランド」を使用。

仕込みに使う樽は、太郎が大好き「樽平酒造」の吉野杉の杉樽。

いやはや贅沢な味噌です。

食べてみたい方は、非売品ですので蕎麦屋までござっとこえ～(笑)！！

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画像 (小中大)
2009.04.01：ぞーこー太郎

[2009.04.05]
Re:アキラさま (ぞーこー太郎)
[2009.04.03]
味噌づくり (アキラ)

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