湯ノ沢間欠泉湯の華

間欠泉の周りにはいまだ残雪があります。
雪の消え際より「こごみ」が顔を出しています。
癖がなくておいしい山菜です。
早春より市場には栽培ものが出回りますが、今現地の山林で採取された「こごみ」はやわらかくておいしいです。