ひねり里芋のみそ汁:yamaho note

yamaho note

▼ひねり里芋のみそ汁

昨日のＮＨＫ今日の料理のメニューは、ひねり里芋のコロッケでした。里芋を皮ごとゆで、皮をむき、それを手でややつぶすのです。食感が良くなるとのこと。それをコロッケにしていたのですが、みそ汁でもおいしいとのこと。さっそく里芋をゆで朝食のみそ汁にしたのでした。と言っても作ったのは妻ですが。でも私でも作れそう。シンプルながら里芋のねばりと味わいがたっぷりと出ていてなかなかの一品でした。
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2007.11.06：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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