自家製辛みそ:yamaho note

yamaho note

▼自家製辛みそ

昨日お客様にお伺いすると「辛いの好き？」と聞かれました。辛いものは大変好きであることを伝えると、小皿にみそを出してくれました。青唐辛子をミキサーでペーストにし、酒、砂糖、しその実を入れたものを火にかけて作った自家製辛みそとのこと。辛味と風味がありなかなかおいしい一品です。一鍋作るですが周りに配ってすぐなくなるのだとか。帰りがけに私も一パックいただきました。
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2007.10.30：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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