ワラビ:yamaho note

yamaho note

▼ワラビ

昨日お伺いしたお客様は自宅の裏山にワラビを植えておられます。５年ほど前に山からワラビを根っこごと採って来て植えたのだそうです。それが今、食べごろになったとのこと。必要な分だけ取ってきては料理に使うのだそうです。採ってすぐ料理をするのがコツとか。「これ食べて」とワラビの一本漬、コゴミの和え物、アイコのおひたしをお皿に出してくれました。
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2007.05.08：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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