鯛カレー:yamaho note

yamaho note

▼鯛カレー

昨日の日曜日、作ったのは鯛のカレー。妻がスーパーで買ってきたアラの頭の部分は前日に塩焼きで食べたのですが骨部分が残っていました。同じ塩焼きにするのも芸がないのでカレーにしてみたもの。ところがこれが驚く味。これまで作った魚のカレーにはないコクが。骨からダシが出たのでしょう。サスガ鯛。塩焼きでは引き出せない味。鯛とカレーはバツグンに相性がいいことを知りました。
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2012.07.23：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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