初めてのヤーコン収穫:yamaho note

yamaho note

▼初めてのヤーコン収穫

昨日、実家の畑の隅に植えていたヤーコンを掘り出しました。知人に頂いた苗を植えてみたもの。初めての収穫です。茎を引っ張ると造作なく全ての実が出てきました。実のつき方は里芋のようでもありシャキシャキした実は大根ようでもあります。掘出し時期が少々遅かったのか実にヒビが入っていましたが食するに影響なし。豚肉とコリアンダーで炒めてみました。なかなかの食材であることを知りました。
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2011.11.21：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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