炭室熟成納豆:yamaho note

yamaho note

▼炭室熟成納豆

先日お伺いしたお客様から納豆を一箱いただきました。手に持つと納豆の粒々とやわらかさが伝わってきて心地がいい。包みには「仙台平野の豊かな風土で育った厳選された大豆のみを使用し炭室で熟成した自慢の納豆です」と書かれています。あけると経木に包まれた納豆がでてきます。じっくり熟成されたのがわかるほど粒がきれい。創業８７年になるといいます。大事なものを守り続けている味です。
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2011.11.11：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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