ゆうがお食べました:yamaho note

yamaho note

▼ゆうがお食べました

先日いただいたゆうがおを料理しました。真ん中からブツリと切ろうとしたのですが包丁が進まず。なかなか硬い。それらを立てて皮を切り落とす時は意外とスムーズ。適当な大きなに切りシイタケ、肉団子と一緒に煮て出来上がり。鍋一杯のゆうがおの煮物が。食感はなめらかでツルツルとのど元を過ぎていきます。皮を薄くむいたところが時々ゴソゴソと引っかかります。皮は厚めにむくのがコツのよう。
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2011.08.22：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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