レンコンのはさみ揚げ:yamaho note

yamaho note

▼レンコンのはさみ揚げ

昨日、自宅に帰ると妻が揚物をしていました。レンコンのはさみ揚げです。レンコンが旬なのだと。揚物は油からあげて３０秒以内が最もおいしい。そこでさっそく台所のコンロの前に立って出来上がるのを待ちます。揚げ上がり、一瞬油をきったものを醤油の皿にちょっとつけたところで口に運びます。当然ながらビールとの相性はバツグン。出来上がったものを次々と食べてしまうものですから叱責も多々。
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2010.11.30：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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