ウサギの肉のカレー:yamaho note

yamaho note

▼ウサギの肉のカレー

先日の日曜日、頂戴したウサギの肉でカレーを作りました。肉を小さめにカットし鍋で一回ゆでアクを抜きました。玉ねぎ、ニンニク、ショウガを摩り下ろしたところに肉とクミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーを入れミックス。それらを炒めたあとに水を入れ沸騰したところにカルダモン、クローブ、シナモン、ローリエを入れて煮込み、最後に塩で味を調え最高のカレーが。妻は一口も食べませんでした。
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2010.02.16：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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