夏野菜カレーとキューリのサラダ:yamaho note

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▼夏野菜カレーとキューリのサラダ

昨日の夕食は夏野菜カレーでした。たまねぎ、にんにく、しょうがをベースにしてじゃがいも、トマト、ズッキーニ、とうもろこし、ピーマンなどの冷蔵庫にある野菜を入れ込み、香辛料を加え煮込んだもの。夏野菜のうまみと香辛料がミックスした逸品になります。我が家の畑で巨大に成長したキューリがあり、それらの種を取ってスライスし、たまねぎと軽く塩もみしたサラダは、これがまたカレーによく合うのです。
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2008.07.28：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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