玄米ご飯:yamaho note

yamaho note

▼玄米ご飯

昨日お伺いした知的障がい者施設「わたしの会社」では、調理担当の人が利用者の人たちのための昼食用にと玄米ご飯の準備をしていました。もみ殻や未熟米をはじきます。こうするとおいしい玄米ご飯ができるのだそうです。はじかれた米は鶏の餌になるとか。２升のお米を選別するそうです。隣の利用者の人と一緒に一粒一粒取り分けていました。翌日まで終わらないときは翌々日に炊くのだそうです。
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2008.07.10：山形県山形市の保険代理店・やまがたホケンセンター

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