スタッフヤマガタン（ヤマガタン事務局）
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味処庄内庵《天麦切り》庄内観光物産館
ふるさと本舗館内の奥にある
味処 庄内庵の天麦きりです。
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小麦粉をこねてのばし包丁で切る生麺
コシのある歯応えと素朴な風味が人気の麦きり。
麦きりの名は小麦粉をこねてのばし包丁で切る生麺で、
その作り方に由来します。
麦きりは、ゆでて洗って、
冷たいままつゆをつけて食べるのが良いそうです。
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味処・庄内庵（あじどころしょうないあん）
味処・庄内庵（あじどころしょうないあん）
山形県鶴岡市布目字中通80-1
TEL:0235-25-5111
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味処 庄内庵の天麦きりです。