山形大学/AFTEC

　山形大学先端フードテクノロジー研究開発拠点（拠点長：西岡昭博　山形大教授）ではアルファ化米粉の研究をしています。山形大学ではアルファ化米粉という研究成果を知っていただくために、アルファ化米粉を使った料理のレシピコンテストを過去２回に渡り開催してきました。今年も「第３回アルファ化米粉レシピコンテスト」への参加作品を以下のように募集いたします。

「第３回アルファ化米粉レシピコンテスト」

（応募資格）高校生以上

（応募条件）アルファ化米粉を使用してください。小麦粉は使わないでください。

（応募〆切）平成２９年１０月３０日（月）必着

（応募方法）下記ホームページをご参照ください。

（ホームページ）http://cisweb.yz.yamagata-u.ac.jp/~alpha

（表彰）最優秀賞10万円、優秀賞5万円

（審査方法）書類審査によって、本選へ進む作品を複数選出します。審査基準については上記のホームページをご参照ください。本選に進んだ作品は、実際に調理していただき、試食審査を行います。コンテスト本選の日程は以下の通りです。

「第３回アルファ化米粉レシピコンテスト～本選（調理・試食）～」

（開催日）平成２９年１２月２日（土）

（会場）山形県立米沢栄養大学

お問合せ先：

E-mail:  a-rice@cisweb.yz.yamagata-u.ac.jp
山形大学　西岡研究室　アルファ化米粉担当

主催：AFTEC（先端フードテクノロジー研究開発拠点）、山形大学工学部、山形大学国際事業化研究センター、山形県立米沢栄養大学、株式会社はつらつ、米沢信用金庫
後援：山形県、山形県教育委員会、米沢市
協賛：株式会社セイシン企業、株式会社セゾンファクトリー、株式会社ベーカリー中村屋、ぼんち株式会社