築地市場☆:活魚廻転寿司　八千代　店長ブログ

活魚廻転寿司　八千代　店長ブログ

▼築地市場☆

皆様こんにちは(^o^)
そして、いつもご愛顧ありがとうございます。

最近は、ようやく暖かくなってきて、活動しやすくなりましたね。
本格的な春になるのが待ち遠しいかぎりです。

そんななか、先日は、築地への買い付けに行ってまいりました。
現在、当店の鮮魚の大半は、築地市場より毎日配送していただいてます。
信頼している仲買人の方が、朝のセリから当店の配送までを、すべてしていただくため、常に鮮度の良いネタの供給ができるのです。
私も、毎日東京に行きたいところですが・・・それもなかなか難しいので、行ける時には魚の状況や品物について話をしてきます。
また旬のものをいち早く仕入れたり、新しいメニューなんかも発見できて、築地は私にとってとても刺激のある場所です。

今後も、皆様に喜んでいただけるお寿司の提供のために、よりよい仕入れに頑張っていきます(^O^)／

画像 (小中大)
2010.03.02：yachiyo

⇒HOME

(C)