桜舎（SAKURAYA）
＜日頃の取り組み＞
「地球とからだに気持ちいい」をコンセプトに、障がいを持つ方々と一緒に、毎日愉快に楽しく安全で安心な「おいしいもの」作りに励んでいます。
2007年にオープンした天然酵母ぱんとお菓子のお店「桜舎」と昨年オープンした「桜舎かふぇ」、雑貨屋の「桜舎商店」も営業しております。
＜ご来場のみなさまへ＞
「桜舎」からは昨年同様、丁寧に手作りしたぱんやスイーツを出品する予定です。
みんなで愛情込めて育てている平飼いの元気な鶏が産んだ卵を材料とする「わたしのシフォンケーキ」は自慢の一品です。
「桜舎商店」からは、世界に一つだけの手織り雑貨などを出品する予定です。
平日はなかなかこちらに足を運べないというお客様、是非この機会にご来場いただけたら・・・と思います。お待ちしております！！
桜井物産
＜日頃の取り組み＞
私どもが作っているオリジナルドライフルーツ「果味（かみ）ごこち」は、作業のほとんどを手作業で行なっております。果物一つ一つを丁寧に洗い、一つ一つ包丁でカットしています。
これは、農家の方が愛情込めて作ってくださったおいしい果物に傷がつかないように、また、ご購入していただいたお客様が食べやすいようにという理由からです。果物は大きさも形も一つとして同じものはありません。ですので、その果物に合わせてスライスする枚数や、厚さを調節しています。これは機械ではできないことです。さらに、乾燥機に入れてから仕上がるまでに、裏返したり場所を入れ替えたりしてムラなく乾燥するように手を加えています。その日の温度や湿度によって細かく機械の設定温度を調節して、果物本来の味を最大限引き出せるよう努力しています。
＜ご来場様へのメッセージ＞
山形のおいしい果物を無添加で乾燥させたドライフルーツですので、どなた様も安心してお召し上がりいただけます。噛めば噛む程、果物本来の味が楽しめることから「果味（かみ）ごこち」と名付けました。一番人気は、噛んでいるうちに生のりんごのような「シャリっ」とした食感が味わえるりんごのドライフルーツです。是非ご賞味下さい。
