米沢の宝もの「人・もの・こと」
▼一面に広がるうこぎ畑
米沢市六郷にあるうこぎ畑を見に行きました。
お話を伺ったのは生産者の古藤義博さんです。
作業の方はほぼ終わり、後は大きくなるのを待つばかりです。
主な用途としてはうこぎ焼酎｢初会(あ・あい)｣の原料だそうですよ。
先日テレビ番組｢秘密のケンミンＳＨＯＷ｣で山形が出た際にも
うこぎが紹介されていましたが
米沢とは切っても切れない伝統野菜ですよね！
最近ではその栄養価と効能の高さも科学的に証明されて
ますます注目されています。
うこぎは根が丈夫で育てやすく
一般の家庭で育ててらっしゃる方も少なくないはずです。
苗木の販売もしているので興味のある方はぜひいかがでしょうか？
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[画像]
（有）エキスパートファーム
山形県米沢市六郷町一漆１２７
０２３８−３７−５６２９
画像 (小 中 大)
2011.06.13：y-okaeri
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