米沢の宝もの「人・もの・こと」
▼今が旬！もって菊
菊農家 片平さん（米沢市泉町）
食用菊の王様 品種：延命楽（えんめいらく）
この時期の米沢では欠かせない旬の味の代表。
「もってのほか」「もって菊」と呼ばれており
由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほかだ」 とか、
「もってのほか（思っていたよりもずっと）おいしい」といったことから等と言われています。
特徴は筒状になっている花びらで、茹でても形が崩れず、
しゃきしゃきとした食感です。
花びらを上からみて穴があいているかを購入する際にチェック！
収穫最盛期は１０月上旬
10/14 ツアーでは、天元台高原で、芋煮と一緒にご用意しています。
2009.10.11：y-okaeri
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