TBS ジョブチューン で紹介
世界5大大会受賞した世界が認めたバームクーヘン
『深作農園 バームクーヘン ファームクーヘンフカサク』 のお求めは
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バウムクーヘン職人として数多くの世界大会で
最高金賞を受賞した「ファームクーヘンフカサク」を紹介していました。
深作勝己さんのぶっちゃけは「発祥の国ドイツでは、
ほとんどの洋菓子店でバウムクーヘンは売られていない」。
そもそもお茶菓子という分類ではなく、
高級なものとして予約しないと食べられない。
形や味も違い、日本のバウムクーヘンは独自に進化したもの。
深作勝己さんは卵にこだわり、爪楊枝を黄身にさせるものを使用している。
「モンドセレクション」３年連続金賞受賞
「モンドセレクション」インターナショナル･ハイクオリティー賞受賞
「ITQI」２年連続２つ星受賞
「DLG」２年連続金賞受賞
「W.P.A」グランドクオリティーエクセレント賞受賞
生地の原材料で一番多く使うもので、
味に一番でるのが、「卵」、「鶏卵」です。
生んだばかりの新鮮な卵をたっぷりしようし、
生地の比重を徹底管理して、 しっとり、
やわらかいバウムクーヘンを完成。
農家が素材からこだわった、
他では食べられないプレミアムバウムクーヘンです。
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世界5大大会受賞した世界が認めたバームクーヘン
『深作農園 バームクーヘン ファームクーヘンフカサク』
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