watashi note
▼バルサミコ酢。
よく桜舎かふぇのお客様からご質問いただく
桜舎バーガーや豆まめバーグにかけてあるソース。
隠し味のこのソースは、
バルサミコ酢を使って作られています。
桜舎では桜舎かふぇでも使っている
2種類のバルサミコ酢を取り扱っております。
左：アリサンのオーガニックバルサミコ酢 1,365円
イタリア・モデナ産のオーガニックぶどうの絞り汁を煮詰めた後に
長時間熟成させた伝統的なぶどう酢。
右：ミトクのオーガニックバルサミコ酢 1,029円
スペイン産とイタリア・モデナ産のオーガニックぶどうの
果もろみ(ワインになるぶどうジュース）と
熟成状態が様々なビネガーから得られたバルサミコ酢。
魚・肉料理や煮込み料理の隠し味やソースに使えば
濃厚なコクと旨味が増しますよ。
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2012.09.10
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