磐梯高原じゅんさい:裏磐梯高原ホテルのブログ

裏磐梯高原ホテルのブログ

▼磐梯高原じゅんさい

おはようございます。今日の裏磐梯高原ホテル周辺のお天気は曇り、少しムッとしております。

今日の一枚は、合資会社　中川食品工場さんの「磐梯高原じゅんさい」です。

磐梯高原には大小300の湖や沼が散在しています。

冷たく透明に澄む水面に浮かぶのがヒツジグサやジュンサイなどの

水草です。

ジュンサイは新緑の5月頃から新芽を出します。

新芽はとろりとした粘質物におおわれていて、

昔からお吸い物や三杯酢用に高級野菜として喜ばれてきました。　

5月から8月にかけ、高原の湖や沼に小舟を浮かべるジュンサイ摘み

はさわやかな高原の風物詩となっています。

売店で好評発売中です　（*^_^*）

食べ方　

■ジュンサイは、さっと水洗いしてこのまま料理にお使いください。

　お吸い物、味噌汁、蒸し物、スープ、グラタンなどに良く合います。

　また、三杯酢は山わさびを添えると一層おいしくなります。
画像 (小中大)
2010.07.02：裏磐梯高原ホテル

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