うめたまblog-小野川温泉うめや旅館

毎年　秋になると、

当館では　お客様の夕食に　山形名物いも煮を　召し上がって頂いております。

いも煮の味付けは　定番の 「しょう油＋牛肉」味です。

なんなのでしょうね。このシンプルで安定した美味しさは。

お客様にお出しして　ちょっと余ったらまかない食になる事もありますが、

なぜか飽きないんです。

 

痩せている人は、努力によるものだけではなく、

その体質が原因の場合もあるそうで、

先日放送された「みんなの家庭の医学」では、痩せるホルモン　ＧＬＰ－１が取り上げられていた。

 

サバ缶を食べると　ＥＰＡが腸を刺激　→　やせるホルモン（ＧＬＰ－１）を沢山出す。

 

とにかくサバ缶を食べる事が重要である。と、いう結論に至った。

 

そこで、さっそくスーパーで　サバの水煮を買い揃え、テイスティングした結果がコチラです。

 

サバ缶を比較した記事

　痩せたい…　でも痩せられない　そんな時にサバ缶！？

http://onsentamago.com/umeya/nikki/nikki89/nikki89.html

 

 

 

 

今の時期「うこぎの切りあえ」が美味しいのでご紹介。


「米沢の名物うこぎ」は、お殿様（上杉鷹山公）が

垣根になり、食べられて、栄養がある事から
植えるように奨励したとされている。



今年も新芽が出たよ～

っていうか　とっくの昔に出てますが、

当館の玄関前でも見られますので、ぜひどうぞ。


さて、食べ方はいろいろありますが
なんてったって美味しいのは、

「切りあえ」

作り方は様々のようですが、
基本的には以下の手順。

・うこぎの新芽を茹でる→刻む
・味噌に焦げ目をつける
・クルミ等を混ぜても良い

最後に混ぜて刻みあわせる

お味噌とウコギの分量で味を調整して下さい。
白米の上にのせて　うーん美味しい♪♪

笹野一刀彫りの里

笹野一刀彫りは上杉鷹山公が農民の冬の仕事に奨励し、米沢市のシンボルのひとつとなっている。

笹野観音様の山道入口に位置する　「曲家なでら」さんは美味しいお蕎麦屋さん。

冬も過ぎて　だんだん温かくなりつつある本日、パンフレットを配りに来て下さったので紹介します。

「そばの種まきから石臼挽きによる自家栽培・自家製粉」と記されており、こだわり蕎麦屋さんなのだと伺えます。

実は　僕は　なでらさんの蕎麦が好きなのですが、その中でも　「そばかいもち」が大好き！

ふんわりもちもち。パンフレットに偽りなし。

基本は　そば粉を練った食べ物ですが、それだけじゃ終わらない。

ってゆーか　蕎麦とは思えない。

まずは、プリンやゼリーを通り越しています。

暖かいのに、まるでババロアのような　ふわふわもちもち。


　蕎麦なのに　もちふわ感！　が楽しめるっ


加えて　なっとうだれ＆ごまだれ攻撃！

甘くてコクのある　ごまだれ。
しょっぱくて美味しい　なっとうだれ。

甘い→しょっぱい→甘い→しょっぱい→甘い・・・無限ループに陥れられます。

すでにワナにハマっている状態。
気付いたときには　遅かったっていうアレ。

つまり

　や・め・ら・れ・な・い

食べ物なのです。



あー　食べたくなってきた！

なでらサン
罪なおひと(笑)

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以上　食べたくて　ハイテンになってしまいました。
皆さんも召し上がれ～

一昨日の金曜日から米沢市で在来野菜のシンポジウムや視察が行われている。
参加者の方が　小野川温泉に宿泊し、冬の小野川名物　豆もやし・あさつき　の現地視察にお越しになった。

遠藤さん（山菜屋）より資料を頂いた。

山形新聞に掲載された　江頭先生の記事である。

地元の目線と違い、興味深く読ませて頂いた。

この特徴ある　豆もやし。小野川温泉にずっと残って欲しいものだ。